পেঁয়াজ পাতা,টমেটো দিয়ে শোল মাছের সুস্বাদু তরকারি "@shy-fox 10% beneficiary
আসসালামুয়ালাইকুম,
সবাই কেমন আছেন?আশা করিছি সবাই ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি আপনাদের দোয়ায়।
চলে এসেছি নতুন এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকে রেসিপি শোল মাছের সুস্বাদু তরকারি।
আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ শোল মাছ। মাছটি সচরাচর তেমন একটা পাওয়া যায় না।এই মাছ বেশির ভাগ খাল-বিল নদী-নালায় মাছটি পাওয়া যায়।তবে চট্টগ্রামে নোনা জলের মাছের পরিমাণটা একটু বেশি পাওয়া যায়।দেশি মাছ খুবই কম পাওয়া যায়।আর যা পাওয়া যায় সেগুলো চাষের শোল মাছ। চাষের শোল মাছের স্বাদটা একটু কম বলে আমি মনে করি দেশি শোল মাছের থেকে।
শীতের দিনে ধানে পাতা,পেঁয়াজ পাতা, টমেটো দিয়ে শোল মাছের তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।অনেকদিন পর ঘরে শোল মাছ রান্না করছি তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
তাহলে দেরি কেন?
চলুন কিভাবে আমি ধনে পাতা,পেঁয়াজ পাতা এবং টমেটো দিয়ে সুস্বাদু শোল মাছের তরকারি রান্না করেছি তা আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।
শোল মাছ রান্নার উপকণ সমূহ "
১/ একটি শোল মাছ।
২/ পেঁয়াজ পাতা।
৩/ পেঁয়াজ তিন টি।
৪/ টমেটো দুই টি।
৫/ কাঁচা মরিচ ছয়-সাতটি।
৬/ লালা মরিচ গুঁড়া এক চামচ।
৭/ হলুদ গুঁড়া হাফ চামচ।
৮/ জিরা,ধনিয়া গুঁড়া হাফ চামচ।
৯/ ধনিয়া পাতা।
১0/ লবণ স্বাদ মতো।
১১/ সয়াবিন তেল চার চামচ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১ম ধাপ"
প্রথমে আমি শোল মাছ পরিষ্কার করে কেটে নিলাম। এবার মাঝারি আকারের টুকরো করে শোল মাছ পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে একটি প্লেটে নিলাম।
২য় ধাপ"
শোল মাছ পরিষ্কার করে ধুয়া হলে, এবার আমি চুলায় একটি হাড়িতে চার চামচ সয়াবিন তেল দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা মরিচ, টমেটো দিয়ে চুলার মাঝারি আঁচে ভেজে নিলাম।
৩য় ধাপ"
টমেটোর টুকরো গুলো হালকা নরম হলে, এবার আমি টুকরো করে রাখা পেঁয়াজ পাতাগুলো হাড়িতে দিয়ে দুই মিনিটের মত পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ সাথে ভালো করে ভেজে নিলাম।
৪র্থ ধাপ"
পেঁয়াজের পাতা টমেটো হালকা সিদ্ধ হলে, আমি একে একে সব মসলার গুঁড়া হাড়িতে দিয়ে দিলাম।লাল মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া, জিরা ধনিয়া গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মসলা গুলো ভেজে নিলাম।
৫ম ধাপ"
এবার ধুয়ে রাখা শোল মাছের টুকরো গুলো হাড়িতে দিয়ে, শোল মাছের টুকরোগুলো চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মাখিয়ে নিলাম।এবার চুলার একদম কম আঁচে শোল মাছ মসলার সাথে কষাব 5 মিনিট।
তবে মসলার সাথে শোল মাছ পাঁচ মিনিট কষানোর সময় কিছুক্ষণ পরপর আলতোভাবে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে দিতে হবে না হলে মসলাগুলো পুড়ে যেতে পারে।
৬ষ্ঠ ধাপ"
মসলার সাথে শোল মাছের টুকরোগুলো কষানো হলে, শোল মাছ রান্না করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে।এবার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করবো 10 মিনিট।
৭ম ধাপ"
10 মিনিট পর তরকারির স্বাদ কেমন হয়েছে দেখব আর তরকারি ঝোল শুকিয়ে একটু ঘন হলে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নেড়েচেড়ে চুলা বন্ধ করে দেবো।
এবার আমি শোল মাছের সুস্বাদু তরকারি গরম গরম পরিবেশন করব গরম ভাতের সাথে।
বন্ধুরা,আমার রান্না করা শোল মাছের সুস্বাদু তরকারি আপনাদের কেমন লেগেছে?
যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।
ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
শোল মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। তার মধ্যে আপনি পিয়েজ পাতা দিয়ে অসাধারণ ভাবে এটি রান্না করেছেন। আপনার রেসিপি ছবি দেখে মনে হচ্ছে আপনার খাবার গুলো অনেক টেস্টটি হয়েছে। আপনাকে এত সুন্দর একটি পোষ্ট করার জন্য ধন্যবাদ।
জি ভাইয়া পেঁয়াজ পাতা দিয়ে শোল মাছের তরকারি সত্যিই খুবই সুস্বাদু। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য🥰
খুবই সুন্দর ও মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। অনেক ভালো লাগলো আর খেতে অনেক মজা হবে দেখে বুঝা যাচ্ছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য 🥰
আপনি পেঁয়াজ পাতা, টমেটো দিয়ে সুস্বাদু শোল মাছের তরকারি রান্না করেছেন। আপনার রেসিপি দেখছি, আমি খেতে চাই। আপনি খুব সুন্দর হয়েছে. আপনার জন্য শুভকামনা |
ভাইয়া, তাহলে চলে আসেন আমাদের বাড়িতে।আমি রান্না করে আপনাকে শোল মাছের তরকারি খাওয়াবো। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
জাস্ট অসাধারণ লেগেছে আপু।
আপনার মাছ রান্নার রঙ টা জাস্ট কি আর বলবো।রঙ টা দেখেই খিদা লেগে গেলো।
আপু,আপনি শোল মাছ খেতে পছন্দ করেন শুনে অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য🥰🥰
শোল মাছ আমার খুব একটা প্রিয় না কিন্তু আপনার রেসিপি টা দেখে সত্যিই আমার আজ খাওয়ার ইচ্ছা জেগে উঠেছে । যেভাবে রান্না করেছেন দেখে সত্যিই সুস্বাদু মনে হচ্ছে আর ধাপগুলো সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন বলে আরো ভালো লাগছে । রান্নাটা খুব ভালো হয়েছে দেখি বলতে পারছি কারণ তরকারির রংটা খুব সুন্দর এসেছে। এভাবেই আরো ভালো ভালো রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করতে থাকুন।
জি ভাইয়া, অনেকেই শোল মাছ পছন্দ করে না খেতে। তবে শোল মাছের রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ।শোল মাছ পেঁয়াজপাতা টমেটো দিয়ে শীতের দিনে এভাবে রান্না করে খেলে শুধু খেতে ইচ্ছে করবে😋😋 অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য
পেঁয়াজ পাতা, টমেটো দিয়ে শোল মাছের রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে আপু। পেঁয়াজপাতা, টমেটো যেকোনো মাছের মধ্যে দিলেই মাছের স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যায়। তরকারিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য আপু।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া,পেঁয়াজপাতা টমেটো দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনি পেঁয়াজ পাতা,টমেটো দিয়ে শোল মাছের সুস্বাদু তরকারি রান্না করেছেন দারুন হয়েছে আগে খাওয়া হতো শোল মাছের তরকারি এখন কমেই খাওয়া হয়। আপনার রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য। আপনার মন্তব্যগুলো ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়🥰
শোল মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে ।শোল মাছ খেতে আমি খুবই ভালোবাসি ।আপনার শোল মাছের রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। পেঁয়াজ পাতা টমেটো দিয়ে রান্না এখনো খাওয়া হয়নি ।তবে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখব। যাই হোক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন যা বুঝতে অনেক সুবিধা হয়েছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
তাহলে ভাইয়া, পেঁয়াজ পাতা দিয়ে শোল মাছের তরকারি রান্না করে খেয়ে দেখবেন সত্যিই অনেক সুস্বাদু।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য
বাহ্! আপনি খুব সুন্দর ভাবে পেঁয়াজ পাতা,টমেটো দিয়ে শোল মাছের সুস্বাদু তরকারি করেছেন।যা দেখতে বেশ লোভনীয় হয়েছে।তরকারির রংটাও বেশ হয়েছে।আশাকরি চমৎকার মজা হয়েছে খেতে ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য♥♥
জি আপু,পেঁয়াজ পাতা দিয়ে শোল মাছের তরকারি খুবই সুস্বাদু হয়। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য🥰
পিঁয়াজ আলু টমেটো দিয়ে শোল মাছের রেসিপি দেখে খেতে খুব ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার প্রত্যেকটা উপস্থাপন আমার অনেক ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
জি ভাইয়া, অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য🥰