আশা করি ঈশ্বরের আশীর্বাদে সকলে ভালো আছেন।আজ মঙ্গলবার।না না জঙ্গল সাফ করার দিন নয়। 😃 বরং আজ আমার জিম ছুটি থাকে,তাই মাঝে মাঝে রান্না নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট আমার চলেই। আজ আমি একটা নিরামিষ কিন্তু খুবই সুস্বাদু সন্ধ্যে বেলার স্ন্যাক্স নিয়ে এসেছি আপনাদের সামনে।আজ আমি শেয়ার করব 'পনির পসান্দা'র রেসিপি।আসুন দেখে নি কি ভাবে বানাব 'পনির পসান্দা'

পনির কে প্রথমে ৪ টুকরো করে ঈষতোষ্ণ গরমজল এবং নুনের দ্রবনে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিটের জন্য।

পনিরকে তুলে নিয়ে একটা শুকনো নরম কাপড়ে খুব আলতো করে চেপে জল শুকিয়ে নিতে হবে।

জল শুকিয়ে নিয়ে পনির এর উপর গোলমরিচ ও লবন মিশিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

আমি প্রথমে ভেবেছিলাম যে বড় চারটে বানাব। কিন্তু তারপর ভাবলাম যে এতবড় যদি স্বাদ না হয় খেতে, তাই প্রত্যেকটা কে কেটে নিয়ে মোট আটটা বানিয়ে ফেললাম।

এবার পনির কে স্লাইস করার মত করে আড়াআড়ি কাটব কিন্তু শেষের দিকটা জোড়া থাকবে।ঠিক আমি ছবিতে যেমন দেখালাম।

একটা ব্লেন্ডার জারে আধআঁটি ধনেপাতা, ২টো লঙ্কা, অল্প কালো জিরে, নুন, মিষ্টি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম। ঠিক সস্ যে কন্সিসটেন্সির হয় সেই কন্সিসটেন্সিতে।

এবার পনিরের ভেতরে ছুড়ি দিয়ে ধনেপাতা চাটনী ভরিয়ে দিলাম। বেশী পরিমাণ না দেওয়াই ভালো তাতে ভাজার সময় বার হয়ে যেতে পারে।এখানে ধনে পাতার বদলে আপনি টমেটো কেচাপ দিতে পারেন বাচ্চাদের জন্য।

একটা পাত্রে ময়দা এবং কর্ণ ফ্লাওয়ার নিলাম এবং এতে স্বাদ মত নুন, একটু গোলমরিচ, সাদা তেল এবং জল দিয়ে একটা মাঝারি ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিলাম।এমন ভাবে ব্যাটার টা বানাতে হবে যাতে কোন লাম্পস্ না থাকে।

এবার একটা কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে তেল গরম হলে প্রতিটা পনির ব্যাটারে ডুবিয়ে কড়াইয়ে দেব এবং লাল হওয়া পর্যন্ত উল্টে পাল্টেভেজে প্লেটে তুলব।

এবার আপনি চাইলে এটা ভাতের সাথেও খেতে পারেন বা সন্ধ্যে বেলার স্ন্যাক্স হিসেবেও খেতে পারেন।আমরা যদিও ভাতের সাথেই খেয়েছিলাম।

রেসিপি তো শেয়ার করে ফেললাম। এবার আসি পরিবারের রেটিং নিয়ে।

নিজে নিজেকে সবার চেয়ে একটু কমই দিলাম যাতে আরো ইমপ্রুভ করতে পারি।😃আজ তবে আসি। কাল আবার আসব নতুন কিছু নিয়ে।