প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে বেশিরভাগ সময় আমি চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। কারণ এই দুটি মাছ আমার খুব প্রিয়। তবে মাঝে মধ্যে চেষ্টা করি ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। যাইহোক আজকে আমি আলু এবং বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। ৩/৪ দিন আগে বাজার থেকে ৯০০ গ্রাম ওজনের একটি ইলিশ মাছ কিনে এনেছিলাম। পদ্মার ইলিশ মাছ খেতে এমনিতেই দারুণ লাগে। রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম। কারণ ঝাল আমার খুব পছন্দ। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। এই গরমে ঝোল ঝোল রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে কেটে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো গুলোর মধ্যে, অল্প পরিমাণে হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মাখিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর একটি কড়াইয়ে প্রয়োজন মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হলে আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া,লবণ এবং আদা রসুন বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে কষিয়ে নিব।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা আলু এবং বেগুন দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব ৫ মিনিটের জন্য।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৭/৮ মিনিটের জন্য।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর বাটিতে ঢেলে লাঞ্চের সময় পরিবেশন করলাম।