আজ - ৩ রা শ্রাবণ | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | বর্ষাকাল |

আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।

ছবিঃ কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ।

উপকরণঃ

• পেঁয়াজ —১ টা
• রসুন বাটা —১/২ চা চামচ।
• মরিচ —১চা চামচ।
• ইলিশ মাছ —৬৫০ গ্রাম।
• কচুর মুখি —৫০০ গ্রাম।
• জিরা বাটা —১ চা চামচ।
• সরিষার তেল —৫ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে চুলাতে একটি পাত্র দিব। এবং তেল দিবো। তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি , রসুন বাটা, মরিচ, জিরা বাটা,দিয়ে মসলা গুলোকে কষিয়ে নিব।

দ্বিতীয় ধাপঃ

কষানো হয়ে গেলে এতে পূর্বের কেটে রাখা মাছগুলোকে দিয়ে দিব। এবং ভালোভাবে উল্টে পাল্টে দিব যাতে মসলা গুলো ভালোভাবে মাছের গায়ে লেগে যাই ।

এবং কিছুক্ষণ পর পরিমাণমতো পানি দিয়ে কিছু সময়ের জন্য আবার ও কষিয়ে নেব।

তৃতীয় ধাপঃ

কষানো হয়ে গেলে মাছগুলোকে একটি বাটিতে নামিয়ে রাখবো।

কেটে রাখা কচুরমুখি গুলোকে দিয়ে দিব। এবং ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ডেকে দেবো।কিছুক্ষণ পর এতে পানি দিয়ে আবার ডেকে দেবো।

শেষ ধাপঃ

পরবর্তীতে কছুরমুখি গুলো যখন কিছুটা সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন পূর্বের কষানো মাছগুলোকে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করবো।

রান্না হয়ে গেলে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিব।

আপনারা সবাই বাড়িতে এটি বানানোর চেষ্টা করবেন।

সকলকে ধন্যবাদ অনুচ্ছেদ টি পড়ার জন্য।