তেলাপিয়া মাছের মজাদার কাটলেট রেসিপি।। 10% beneficiary to @shy-fox
যাই হোক আজ আমি আপনাদের সাথে তেলাপিয়া মাছ, কাচা কলা আর আলু দিয়ে কাটলেট বানানোর রেসিপি শেয়ার করব। কাটলেট কিন্তু খুব মজার একটি খাবার। পোলাও এর সাথে খেতে আমার ভাল লাগে। ভাতের সাথেও খাওয়া যায় আবার এমনিও স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়া যায়। বাসায় সাধারণত রুই মাছ বা কাতল মাছের কাটলেট বানানো হয়। তেলাপিয়া মাছের কাটলেট এই প্রথম বানিয়েছি। তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কাটলেট বানানোর একটি কারন আছে। সেদিন গ্রামের বাড়ি যাওয়াতে আম্মা পুকুর থেকে তোলা কিছু তেলাপিয়া মাছ সাথে করে দিয়ে দিলেন। আমার তেলাপিয়া মাছের গন্ধ তেমন ভাল লাগে না। তাই ভাবলাম কাটলেট বানালে হয়ত গন্ধটা নাকে আসবে না। আসলেই খাওয়ার সময় গন্ধ নাকে লাগেনি। আপনাদের যাদের আমার মত সমস্যা আছে তারা এভাবে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কাটলেট বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।
রান্নার উপকরণ
| তেলাপিয়া মাছ | ৩ পিস |
|---|---|
| আলু | ৭ টি |
| কলা | ২ টি |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| পেয়াজ | ৪ টি |
| কাচা মরিচ | ৮ টি |
| লবন | পরিমাণ মত |
| গোল মরিচ | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া পাতা | পরিমান মত |
| সড়িষার তেল | পরিমান মত |
প্রস্তুত প্রনালী
ধাপ ১
এই ধাপে আমি চুলায় একটি ছোট কড়াই বসিয়ে তাতে পানি নিয়েছি। তারপর কড়াইতে আদা বাটা, রসুন বাটা আর লবন দিয়ে তেলাপিয়া মাছের টুকরোগুলো দিয়েছি এবং ভাল করে মাছ সিদ্ধ করে নিয়েছি। সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছের কাটা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে একটি পাত্রে রেখেছি।
ধাপ ২
এই ধাপে আমি আলু এবং কলা সিদ্ধ করে আশ ছাড়িয়ে নিয়েছি। তারপর আলু আর কলা একসাথে ভাল করে মথে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ ৩
এই ধাপে আমি একটি ফ্রাইপেন চুলায় দিয়ে তাতে অল্প পরিমান তেল দিয়েছি। চুলা মধ্যম আচে রেখে তাতে পেয়াজ এবং কাচা মরিচ কুচি করে কেটে দিয়েছি। পেয়াজ আর কাচা মরিচ কিছুক্ষন নেড়ে হালকা ভাজা ভাজা করে নিয়েছি।
ধাপ ৪
এই ধাপে একটি পাত্রে মাছ এবং আলু কলার মিশ্রণ নিয়েছি। তারপর এতে পেয়াজ আর কাচা মরিচের মিশ্রণ সহ অন্যান্য মসলা যেমন গোল মরিচ, লবন দিয়ে ভাল করে মথে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ ৫
এই ধাপে আমি ধাপ ৪ এর মিশ্রনে ধনিয়া পাতা দিয়ে ভাল করে মথে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর ছোট ছোট দলা করে রেখেছি পরবর্তীতে সেপ বা আকার দেয়ার জন্য।
ধাপ ৬
এই ধাপে আমি দলাগুলোকে পাতার মত সেপ করে একটি প্লেটে সাজিয়ে নিয়েছি।
ধাপ ৭
এই ধাপে আমি একটি পাত্রে ২ টি ডিম ভেংগে কিছুটা ফেটে নিয়েছি এবং অন্য একটি পাত্রে বিস্কিটের গুড়া নিয়েছি। বিস্কিটের গুড়া টোস্ট বিস্কিট ব্লেন্ড করে বানিয়ে নিতে পারেন।
ধাপ ৮
পাতা সেপ দেয়া কাটলেটগুলো একটি একটি করে প্রথমে ডিমে গড়িয়ে তারপর বিস্কিটের গুড়াতে কোট করে একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি। যদি কেউ সাথে সাথে খেতে চায় তাহলে ফ্রিজের নরমালে ১৫-২০ মিনিট রেখে তারপর ভাজতে হবে। ফ্রিজে রাখলে বিস্কিটের কোট কাটলেটের গায়ে ভাল করে লেগে যায়। আর কেউ যদি সংরক্ষণ করে রাখতে চায় তাহলে ফ্রিজের ডিপে ২৫-৩০ দিন পর্যন্ত রাখতে পারবে। কারন পেয়াজ কিছুটা ভেজে নেয়াতে সহজে নষ্ট হওয়া বা গন্ধ ছড়াবে না।
ধাপ ৯
আমি কাটলেট ভাজার জন্য চুলায় মিডিয়াম আচে একটি ফ্রাইপেনে পরিমানমত তেল দিয়েছি।
ধাপ ১০
তেল গরম হয়ে এলে তাতে কাটলেট দিয়েছি। কিছুক্ষণ পর একপাশ ভাজা হয়ে আসলে অন্যপাশ ভেজে নিয়েছি।
শেষ ধাপ
এই ধাপে আমার তেলাপিয়া মাছের কাটলেট তৈরি হয়েছে। আমি একটি সুন্দর প্লেটে পরিবেশন করে নিয়েছি।
| ডিভাইস | ভিভু |
|---|---|
| মডেল | ওয়াই ২১ |
| ক্রেডিট | @miratek |
| বিষয় | রেসিপি |
আজ এই পর্যন্ত। আশা করি আমার তেলাপিয়া মাছ দিয়ে তৈরি কাটলেট বানানোর রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। ধন্যবাদ সবাইকে।
দাদা প্রতিটি স্টেপ দারুণ হয়েছে। আর এত সুন্দর ভাবে দেখিয়েছেন যে যদি কেউ রেসিপি না ও পড়ে, ছবি দেখেই বানিয়ে ফেলতে পারবে।আর আমি তো প্রথমে কাটলেটের শেপ দেখে অবাক হয়ে গেছিলাম। অনেক বড় বড় দোকানো এমন নিখুঁত শেপ দিতে পারবে না।এটা মনে হয় রুই/কাতলা দিয়েও ভালো লাগবে।
আমি চেষ্টা করেছি কাটলেট সুন্দরভাবে বানিয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার ভাল লেগেছে এটাই আমার স্বার্থকতা। রুই কাতলা দিয়েই কাটলেট বেশি মজা হয়। তেলাপিয়ার গন্ধ দূর করার জন্য এই কাটলেট বানিয়েছি। ধন্যবাদ দিদি।
সত্যি ভাইয়া অফিস সামলানো এবং এখানে কাজ করা দুটো বেশ কষ্টের হয়ে গেছে আপনার। আসলে শুক্রবারেই আমরা সবাই ফ্রী থাকি। তাই হয়তো অনেক কাছে এগিয়ে নেই। কিন্তু গতকাল সার্ভার সমস্যার কারণে সবারই অনেক সমস্যা হয়েছে। তবে শুক্রবারের দিনটা আমি খুব একটা কাজ করি না। ব্যক্তিগতভাবে আমি সেই দিন একটু বিশ্রাম করি। যাইহোক ভাইয়া মাছের কাটলেট দারুন হয়েছে। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে।
শুক্রবার আমার কিছু নির্দিষ্ট কাজ থাকে সেগুলো করি আর আমার বাংলা ব্লগকে বেশি সময় দেয়ার চেষ্টা করি। আমার তেলাপিয়া মাছের কাটলেট রেসিপি আপনার ভাল লেগেছে জেনে ভাল লাগছে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ভাই এভাবে কাটলেট তৈরি করে খেতে আমার কাছেও কিন্তু খুবই ভালো লাগে। তবে আমি তেলাপিয়া মাছ দিয়ে বানিয়ে কখনো খেয়ে দেখিনি রুই মাছ বা কাতলা মাছ দিয়ে বানিয়ে খাওয়া হয়েছিল বেশ দুর্দান্ত লাগে খেতে। আপনার আজকের রেসিপি দেখে তো সত্যি লোভ সামলানো মুশকিল এত চমৎকারভাবে পাতার শেপ দিয়ে রেসিপি তৈরি করেছেন যা সত্যি মুগ্ধ হওয়ার মত। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এত চমৎকার ও ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
তেলাপিয়া মাছের গন্ধের জন্য এটা দিয়ে কাটলেট বানিয়েছি এবং কাজও হয়েছে। পাতার শেপটাই বেশি সুন্দর হয়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাইয়া এটা মাছ ভাজা না, মাছ দিয়ে কাটলেট তৈরির রেসিপি। আপনার কাছে লোভনীয় লেগেছে জেনে ভাল লাগছে। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ওরে ভাই আপনি হয়তো অজান্তেই আমার সবথেকে পছন্দের আইটেম, সেটা হলো ফিস কাটলেট তৈরির রেসিপি শেয়ার করেছেন আজ। আমি সত্যিই অনেক খুশি এবং বেশিরভাগ সময় আমি ভেটকি মাছ দিয়ে ফিস কাটলেট তৈরি করে খাই। তবে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি।আপনার এই রেসিপি ফলো করে আমি কাল পরশু অবশ্যই তৈরি করার চেষ্টা করব। তবে আমি কখনো কাচকলা ইউজ করিনি এটার ভিতর।
আর সার্ভার নিয়ে যে সমস্যা হয়েছিল, সেটা তো আমরা সকলেই জানি এবং প্রত্যেকেই ভুক্তভোগী।
ফিস কাটলেট আমারো খুব পছন্দের একটি খাবার। আপনি অবশ্যই বাসায় বানিয়ে দেখবেন, মজা লাগবে। ধন্যবাদ দাদা।
আসলেই কালকের দিনটা অনেক কষ্টে পার হয়েছে কারণ সার্ভার ডাউন থাকার কারণে আমরা কেউ কমিউনিটিতে ঢুকতে পারিনি বা নতুন কোন পোস্ট দেখতে পারেনি তবে সকাল ৮ টার পরে দেখলাম সার্ভার ঠিক হয়েছে। আজকে যেগুলো রেসিপি পোস্ট দেখেছি তার মধ্যে আপনার শেয়ার করা তেলাপিয়া মাছের মজাদার কাটলেট রেসিপি টা সবচেয়ে বেশি লোভনীয় ছিল। তাছাড়া তেলে ভাজা রেসিপিগুলো এমনিতেই অনেক মজাদার হয় আর কিভাবে তেলাপিয়া মাছের মজাদার কাটলেট রেসিপি তৈরি করতে হয় সেটা পর্যায়ক্রমে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
সার্ভার ঠিক হওয়ার পর আমার স্বস্তি এসেছে ভাইয়া। আমার কাটলেট রেসিপি আপনার কাছে ইউনিক লেগেছে জেনে খুশি হয়েছি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
কাটলেট খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। কিন্তু আমি কখনো আগে তেলাপিয়া মাছের কাটলেট খাইনি। আপনি প্রতিটি ধাপে অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছে। আপনার পোষ্টের মাধ্যমে তেলাপিয়া মাছের কাটলেট বাড়ানো শিখে গেলাম। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
তেলাপিয়া মাছ বাসায় নিয়ে এসেছে কিন্তু আপনি খেতে পারছেন না গন্ধের কারনে তখন এই রেসিপি ফলো করতে পারেন। এমনিতেও একদম রুই মাছের কাটলেটের মতই টেস্ট লাগে। ধন্যবাদ আপু।
তেলাপিয়া মাছের কাটলেট আমার কাছে একদম নতুন একটি রেসিপি ভাইয়া ।বেশ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন রান্নার ধাপগুলো।খেতেও নিশ্চয় দারুন হয়েছিল।দেখে মনে হচ্ছে আমিও ট্রাই করলে পারবো।ধন্যবাদ সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আমার তেলাপিয়া মাছের কাটলেট রেসিপি আপনার ভাল লেগেছে এটাই আমার স্বার্থকতা। কাটলেট খেতে সত্যিই দারুন লেগেছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ভাইয়া আপনাকে আর কি বলবো আমি তো আপনার বিষয়ে জানি,আপনিও আমার বিষয়ে জানেন। অফিসের কত চাপ সামাল দিয়ে তারপর স্টিমিটে কাজ করি। এসব কথা বলে লাভ নেই। আজকে খুব সুস্বাদু আর ইউনিক একটি রেসিপি সেয়ার করলেন। তেলাপিয়া মাছের কাটলেট আমি কখনো খেয়েছি বলে আমার মনে হয় না। আমিও আপনার মত তেলাপিয়া মাছ খেতে পারি না। তবে এভাবে অনেক গুলো উপকরন দিয়ে কাটলেট খেলে ভালই লাগবে। কি বিস্কিটের গুড়া দিছেন সেটা জানলে ভাল হতো। নতুন একটি জিনিষ শিখলাম। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমি চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে কাটলেট বানিয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আমি পোস্টে বলেছি ভাইয়া টোস্ট বিস্কিট দিয়ে গুড়া বানাতে পারেন। ধন্যবাদ ভাইয়া গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য।
ভাইয়া আপনি এত মজার মজার রেসিপি কই থেকে শিখেছেন বলুন তো? ভাবির থেকে নিশ্চয়ই! অসম্ভব চমক পেয়েছি আজকের এই রেসিপিটা দেখে। তেলাপিয়া মাছের তো অনেক কাটা, ঠিক কাটা ছাড়ানো এতটাও সহজ কাজ ছিল না। বেশ ধৈর্যশীল মানুষ আপনি বলতেই হবে। আর আপনি নিজে যে ভোজন রসিক একজন এটা বুঝতে আর আমার বাকি নেই। কোন একদিন হামলা দেবো আপনার এলাকাতে।