আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি ফুলকপি গাজর ও আলু দিয়ে সুস্বাদু একটি সবজি রেসিপি শেয়ার করব। শীতকাল মানেই বিভিন্ন ধরনের টাটকা টাটকা শাক সবজি সমারোহ। আর টাটকা শাক সবজি খাওয়ার মজাটাই আলাদা। শীতকালে ফুলকপি ও গাজর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আর সেই ফুলকপি ও গাজরের খুবই স্বাদও পাওয়া যায়।
বাজারে গেলে বড় বড় ডালিতে করে ফুলকপি গুলো এমন ভাবে সাজিয়ে রাখে যা দেখে, না কিনে পারা যায় না। আর গাজরের রঙ দেখলেইতো রীতিমতো পাগল হয়ে যাই। এত কালার ফুল সবজি আমার আর কোনোটিই মনে হয় না। বিভিন্ন ফাস্টফুড আইটেমে অথবা সবজি রেসিপিতে গাজরের ব্যবহার ব্যাপক।

আর আলু সবজির কথা কি বলবো। এটি আমাদের খুবই কমন একটি সবজি। যা যেকোনো রেসিপির সাথেই যায়। আলু এমন একটি সবজি যা প্রতিনিয়ত আমাদের বাড়িতে ব্যবহার হয়। আলুর গুনোগান করার মত নতুন করে আর কিছুই নেই। ফুলকপি গাজর ও আলুর সমন্বয়ে যে রেসিপি তৈরি করা হয় তা খেতে সত্যিই অনেক অনেক মজার হয়। আর এই মজার রেসিপিটি পরোটার সাথে খেতে দারুন লাগে। শীতের সকালে প্রায় সময়েই এই সবজিটি পরোটার সাথে খাওয়া হয়।

তো বন্ধুরা আমি কিভাবে এই মজার রেসিপিটি তৈরি করেছি, তার প্রতিটি ধাপ আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে দেখিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি। আমার বিশ্বাস আমার এই রেসিপি দেখে তৈরি করে খেলে, ইনশাল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেয়া যাক আমার তৈরি রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	ফুলকপি	৪০০ গ্রাম
২	গাজর	২৫০ গ্রাম
৩	আলু	২৫০ গ্রাম
৪	ধনিয়া পাতা	পরিমাণ মতো
৫	পেঁয়াজ	৩-৪ টি
৬	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৭	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৯	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমেই ফুলকপি গাজর ও আলু গুলোকে কিউব করে কেটে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা গুলো চিত্রের মত করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, কেটে নেয়া পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার কিউবি করে কেটে নেয়া, ফুলকপি, গাজর ও আলু গুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার ফুলকপি, আলু ও গাজর গুলো ঢেলে দেয়ার পর, হলুদ গুড়া ও লবন উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এবং হালকা জালে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার সবজিগুলো যখন ভাজা হয়ে আসবে, তখন কেটে নেয়া ধনিয়া পাতাগুলো সবজির উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবং চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে হালকা জলে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এভাবে ভেজে নেয়ার পর সবজিগুলো যখন সম্পূর্ণভাবে ভাজাভাজা হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্খিত ফুলকপি, গাজর, আলুর সবজি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে মনের মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।