আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের পোস্ট হচ্ছে সবজি দিয়ে নদীর মাছের মজাদার রেসিপি। বেশ কিছুদিন থেকে যেহেতু নদীর মাছের রেসিপি খাওয়ার সুযোগ পেয়েছি, তাই এই সুযোগটাকে কাজে লাগিয়ে নদীর মাছের সাথে সবজি যোগ করে রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আর সেই সবজি ও মাছ খেতে দুর্দান্ত স্বাদ হয়েছিল। নদীর ছোট ছোট এই মাছগুলো সব সময় পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা কিংবা আলু দিয়ে চচ্চড়ি করে খাওয়া হচ্ছিল।

তাই ভাবলাম আজ না হয় ধুন্দল ও আলু দিয়ে মজার রেসিপি তৈরি করা যাক। কেননা আমার ছেলে ও মেয়ে তেমন একটা সবজি খেতে চায় না। তবে এভাবে যদি মাছ দিয়ে সবজি রান্না করা হয় তাহলে তা খেতে বেশ পছন্দ করে। আর আমিও তাই ওদেরকে সবজি খাওয়ানোর জন্য এভাবে রেসিপি তৈরির ব্যবস্থা করে দেই।

আমি কিভাবে এই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছিলাম, তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। তাই চাইলে যে কেউ খুব সহজে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবেন। তাহলে বন্ধুরা চলুন, আর বেশি কথা না বাড়িয়ে আমার রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মাছ	৫০০ গ্রাম
২	আলু	৪০০ গ্রাম
৩	ধুন্দল	৪০০ গ্রাম
৪	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৫	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৬	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
৮	জিরা গুড়া	২ চা চামচ
৯	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
১০	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মাছগুলো কেটে বেছে, পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার আলু ও ধুন্দল গুলোর ছাল ছাড়িয়ে, টুকরো করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৩ "

এবার পেঁয়াজ গুলোর ছাল ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবং কাঁচা মরিচ গুলোর বোটা ছাড়িয়ে লম্বভাবে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৪ "

এবার রান্না করার জন্য পরিষ্কার একটি পাত্র নিতে হবে। তারপর সেই পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুড়া, সয়াবিন তেল, লবণ ও কেটে নেয়া আলু এবং ধুন্দল নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার রান্না করার পাত্রে উপকরণগুলো নেয়ার পর, হাতের সাহায্যে সবগুলো উপকরণ মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর কেটে বেছে পরিষ্কার করে নেয়া মাছগুলো পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার মাছগুলো ঢেলে নেয়ার পর, মাছ সহ সবগুলো উপকরণ আবারো হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর সিদ্ধ করার জন্য, পরিমাণ মতো পানি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার পরিমাণ মতো পানি ঢেলে দেয়ার পর, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা আঁচে রান্না করতে হবে। যখন ঢেলে দেয়া পানি শুকিয়ে যাবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গিয়েছে।

" শেষ-ধাপ "

এবার রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাওয়ার পর, পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।