আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। চিংড়ি মাছ আমার খুবই প্রিয় মাছ। এই চিংড়ি মাছকে যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন তা আমার কাছে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। ছোট চিংড়ি হোক কিংবা গলদা চিংড়ি তাতে কোনো অসুবিধে নেই। চিংড়ি মাছ হলে খাওয়াটা বেশ জমে ওঠে।

চিংড়ি মাছের অনেক অনেক উপকারিতা রয়েছে। প্রথমত এই মাছের কোন প্রকার কাটা নেই বলে ছোট বড় সকলে অনায়াসে খেতে পারে। অন্যদিকে শরীরের হার ক্ষয় রোধের জন্য চিংড়ি মাছের গুরুত্ব অপরিসীম। শরীরে আয়রনের অভাব হলে নিয়মিত চিংড়ি মাছ খেলে শরীরে আয়রনের অভাব দূর হয়ে যাবে। তবে যাদের অ্যালার্জি রয়েছে তাদের চিংড়ি মাছ না খাওয়াই ভালো। কেননা চিংড়ি মাছ খেলে এলার্জির সম্ভাবনা রয়েছে।

ভাগ্যিস আমার এলার্জি নেই, তা না হলে প্রিয় মাছ খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হতো। যাই হোক অনেক কথাই বলে ফেললাম। এবার আসি আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপির প্রসঙ্গে। আমি যেদিন এই রেসিপি তৈরি করেছিলাম সেদিন চিংড়ি মাছগুলোকে একদম খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম বলে খেতে খুবই দুর্দান্ত হয়েছিল। আর তার সাথে আলু ও বেশি করে পেয়াজ দেয়ার কারণে স্বাদের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে গিয়েছিল। আমি কিভাবে এই মজাদার রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম তা আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। তো বন্ধুরা চলুন দেখে নেয়া যাক আমার তৈরি আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চিংড়ি মাছ	৫০০ গ্রাম
২	আলু	৫০০ গ্রাম
৩	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৪	কাঁচা মরিচ	৫-৬ টি
৫	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১চা চামচ
৬	হলুদগুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা গুড়া	১ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
৯	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে চিংড়ি মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার আলুগুলোর ছাল ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার কাঁচা মরিচ গুলোর বোঁটা ছাড়িয়ে, দু-ভাগে ভাগ করে নিতে হবে

" ধাপ : ৪ "

এবার পেঁয়াজগুলোর ছাল ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে, কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজকুচি ও কাঁচা মরিচ কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে হাল্কা বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার বাদামী রঙের পেঁয়াজ কাঁচামরিচের উপরে চিংড়ি মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে। আর উপকরণে দেয়া মসলাগুলো ঢেলে দিয়ে চিংড়ি মাছের সাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। আমি এখানে সামান্য পরিমাণ মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করেছি যাতে করে রেসিপির কালারটা দারুন আসে।

" ধাপ : ৮ "

এবার কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে নেবার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে চিংড়ি মাছের উপরে কেটে নেয়া আলু গুলো ঢেলে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার আলুগুলো চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে, পরিমাণ মত পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার পানিগুলো শুকিয়ে আসলেই আমাদের কাঙ্খিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাবে। তারপর আলাদা একটি পাত্রে পরিবেশের জন্য ঢেলে নিতে হবে।

আশা করি আমার তৈরি আলু চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।