আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু ও মজাদার চাল কুমড়া ভাজি রেসিপি উপস্থাপন করব। চাল কুমড়া ভাজি খেতে হয়তো অনেকেই খুব পছন্দ করে, আবার হয়তো অনেকেই এই চাল কুমড়া ভাজিকে এড়িয়ে চলে, গায়ে এলার্জি থাকার কারণে। আমি শুনেছি চাল কুমড়া ভাজি খেলে অনেকেরই গায়ে এলার্জি দেখা দেয়। তবে এর সত্যতা কতটুকু তা আমার জানা নেই।

আমার কোন প্রকার এলার্জির চিন্তা নেই। আর তাই যেকোনো ধরনের সবজি খেতে আমার কোন বাধা নেই। খুব সহজেই যেকোনো সবজি রেসিপি আমি খেয়ে ফেলতে পারি। যাই হোক, চাল কুমড়া ভাজি খেতে কিন্তু বেশ লাগে। আরো যদি সাথে থাকে গরম গরম ভাত আর গরম গরম চাল কুমড়া ভাজি। আর সেই সাথে ঘন মসুরের ডাল। তাহলেই খাওয়াটা বেশ জমে উঠবে।

আমি কিভাবে এই মজাদার চালকুমড়া ভাজি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। যার কারনে, যে কেউ খুব সহজেই আমার এই রেসিপি অনুসরণ করে মজাদার চাল কুমড়া ভাজি তৈরি করে খেতে পারবে। তাহলে বন্ধুরা চলুন আর দেরি না করে, আমার তৈরি চাল কুমড়া ভাজি রেসিপির ধাপগুলো থেকে ঘুরে আসা যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চাল কুমড়া	১ টি
২	পেঁয়াজ	৩ টি
৩	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৪	হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
৫	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
৬	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে চাল কুমড়ো টি কেটে, কুচি করে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মতো করে।

" ধাপ : ২ "

এবার কাঁচা মরিচ গুলোর বোটা ছাড়িয়ে, লম্বায় দুই ভাগে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৩ "

এবার পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে কেটে নেয়া পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে, হালকা বাদামি রঙের করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নেয়ার পর, কেটে নেওয়া চাল কুমড়ো গুলো কড়াইতে ঢিলে দিতে হবে। তারপর হলুদ গুঁড়া ও লবণ উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার হলুদ গুঁড়া ও লবণ উপরে ছড়িয়ে দেয়ার পর, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হালকা জালে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার চুলার আচ কমিয়ে, বারবার নেড়ে চেড়ে চাল কুমড়ো গুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে আমাদের সুস্বাদু ও মজাদার চালকুমড়া ভাজি।

" ধাপ : ৯ "

এবার পরিবেশনের পাত্রে তুলে নিয়ে, আপনার মনের মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।