আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিকেন ফ্রাই রেসিপি। এইতো সেদিন আমার ছেলে হুট করে বিকেল বেলা আমার কাছে চিকেন ফ্রাই খাওয়ার বায়না ধরে বসে। যেহেতু আমার অর্ধাঙ্গিনী একজন স্কুল শিক্ষিকা, তাই সে বিকেল পাঁচটার আগে বাড়িতে ফিরে আসতে পারে না। এদিকে আবার আমার ছেলেও নাছোড়বান্দা, বলা মাত্রই তাকে চিকেন ফ্রাই খেতেই হবে।

আমি তো পড়ে গেলাম মহা বিপদে, কি করবো ভেবে পাচ্ছিলাম না, এই করতে করতেই অনেকটা সময় পার করে ফেলেছিলাম। তারপর চিন্তা করেই ফেললাম ছেলেকে আজ আমি চিকেন ফ্রাই তৈরি করে খাওয়াবো। তাই ফ্রিজ থেকে চিকেনের একটি লেগ পিস নিয়ে চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে শুরু করে দিয়েছিলাম। আর হ্যাঁ যেহেতু আমার একটি রেস্টুরেন্ট ছিল, তাই আমার কিছুটা হলেও ধারণা ছিল, চিকেন ফ্রাই কিভাবে তৈরি করতে হয়। যদিও বা আমি অতটা এক্সপার্ট নই, তবুও আমার ছেলে চিকেন ফ্রাইটি খেয়ে খুবই খুশি হয়েছিল। এবং ছেলের বায়না পূরণ করতে পেরেও বাবা হিসেবে আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছিল।

যাই হোক আমি বাড়িতে কিভাবে মুখরোচক এই চিকেন ফ্রাই রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম, তার প্রতিটি ধাপ আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আমার বিশ্বাস, আমার এই চিকেন ফ্রাই রেসিপির রন্ধন প্রণালী দেখে আপনারাও খুব সহজে বাড়িতে চিকেন ফ্রাই তৈরি করে খেতে পারবেন। তো বন্ধুরা, আর বেশি কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার তৈরি চিকেন ফ্রাই রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপ গুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চিকেন লেগ পিস	১টি
২	আটা	পরিমাণ মতো
৩	বেসন	পরিমাণ মতো
৪	চালের গুঁড়া	পরিমাণ মতো
৫	শুকনা মরিচ গুঁড়া	পরিমাণ মতো
৬	জিরা গুড়া	পরিমাণ মতো
৭	আদা বাটা	পরিমাণ মতো
৮	রসুন বাটা	পরিমাণ মতো
৯	সয়াসস	১ চা চামচ
১০	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
১১	লবণ	স্বাদ মতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে একটি চিকেন লেগপিস কেটে বেছে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর সেই চিকেন লেগপিসে জিরা গুড়া, শুকনা মরিচের গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পরিমাণ মতো লবণ ও এক চামচ সয়াসস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করে নিতে হবে। এবং প্রায় আধঘন্টা মেরিনেট অবস্থায় রাখতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার একটি পরিষ্কার পাত্রে আটা, চালের গুড়া, বেসন, পরিমাণ মতো জিরার গুড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ একসাথে ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার চিকেন লেগপিসটি মিক্সড করা আটা, চালের গুড়া ও বেসনের মিশ্রনে নিয়ে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে চেপে চেপে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চিকেন লেগপিসটি ভালোভাবে মাখিয়ে নেয়ার পর, পরিষ্কার এক বাটি পানিতে ভালোভাবে ডুবিয়ে, আবারো আটা চালের গুড়া ও বেসনের মিশ্রণ ভালোভাবে হাতের সাহায্যে চেপে চেপে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার চুলায় করায় বসিয়ে দিতে হবে। করাই গরম হয়ে আসলে তাতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তারপর তেল গরম হয়ে আসলে চিকেন লেগপিসটি ডুবো তেলে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার হালকা আচে ডুবো তেলে চিকেন লেগপিসটি অনেকটা সময় ধরে এপিঠ ওপিঠ ভালোভাবে ভেজে নিলেই, তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত চিকেন ফ্রাই রেসিপিটি। এরপর একটি পাত্রে টিস্যু রেখে পাত্রটি পরিবেশনের জন্য তৈরি করে নিতে হবে।

" শেষ-ধাপ "

এবার চিকেন লেগপিসটি পরিবেশনের প্লেটে তুলে নিতে হবে। তারপর টমেটো সসের সাথে গরম গরম চিকেন ফ্রাই পরিবেশন করতে হবে।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।