আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি চিংড়ি শুটকি দিয়ে বেগুনের রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। চিংড়ি মাছ খেতে আমার কাছে যতটা ভালো লাগে, ঠিক ততটাই চিংড়ি শুটকি খেতেও আমার কাছে ভালো লাগে। এক কথায় চিংড়ি শুটকি অথবা চিংড়ি মাছের কোন তুলনাই হয় না। চিংড়ি শুটকি রেসিপি খাবার সময় চিংড়ি মাছে আলাদা একটা ফ্লেভার পাওয়া যায়, আর সেই ফ্লেভার আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।

এইতো সেদিন আমি বাজারে গিয়েছি মাছ কেনার জন্য। বাজারে যেতে একটু দেরি হওয়ার কারণে টাটকা মাছ কেনার থেকে বঞ্চিত হয়ে যাই। তাই চিন্তা করলাম যেহেতু মাছ কিনতে পারিনি সেহেতু আজ শুটকি দিয়ে দিনটি পার করতে হবে। তাই শুটকির দোকানে গিয়ে আমি কিছুটা লইট্টা মাছের শুটকি এবং চিংড়ি শুটকি কিনে এনেছি। লইট্টা শুটকি রেসিপি আমি অন্য কোন একদিন শেয়ার করব। আজ আমি চিংড়ি শুটকি দিয়ে বেগুনের রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে দেখিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি। তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরি না করে রন্ধনপ্রণালীর ধাপগুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চিংড়ি শুটকি	৫০ গ্রাম
২	বেগুন	৩০০ গ্রাম
৩	পেঁয়াজ	৫ টি
৪	কাঁচা মরিচ	১০-১২ টি
৫	রসুন	৩ টি
৬	জিরাগুড়া	২ চা চামচ
৭	হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৯	লবণ	স্বাদমতো

" ১ম : ধাপ "

১। প্রথমে পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ও রসুনের কোয়ার খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবং কাঁচামরিচ গুলোর বোটা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ২য় : ধাপ "

২। এবার পেঁয়াজগুলো কুচি করে কেটে নিতে হবে ও রসুনগুলো থেঁতো করে নিতে হবে। এবং কাঁচামরিচ গুলোকে লম্বায় দুই ভাগে কেটে নিতে হবে।

" ৩য় : ধাপ "

৩। এবার চিংড়ি শুটকি গুলো গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ৪র্থ : ধাপ "

৪। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ৫ম : ধাপ "

৫। এবার এবার কেটে নেয়া পেঁয়াজ, মরিচ ও রসুন থেঁতো গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ৬ষ্ঠ : ধাপ "

৬। এবার বাদামি রং হয়ে ভাজার পর চিংড়ি শুটকিগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর উপকরণের সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ৭ম : ধাপ "

৭। এবার মসলাগুলো চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিয়ে, একমগ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ৮ম : ধাপ "

৮। এবার পানি ঢেলে দেয়ার পর, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কষিয়ে নিতে হবে।

" ৯ম : ধাপ "

৯। এবার বেগুনগুলোকে চিত্রের মতো করে কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ১০ম : ধাপ "

১০। এবার কেটে নেয়া বেগুনগুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ১১তম : ধাপ "

১১। এবার আরো একমগ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ১২তম : ধাপ "

১২। এবার ঢেলে দেয়া পানি গুলো যখন মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্খিত চিংড়ি শুটকি দিয়ে বেগুনের রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

এবার আপনার মনের মতো করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ি শুটকি দিয়ে বেগুনের রেসিপিটি ।

আশা করি আমার তৈরি চিংড়ি শুটকি দিয়ে বেগুনের রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।