০৬কার্তিক , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

২২অক্টোবর ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ

০৫রবিউস সানী ১৪৪৫ হিজরী

রবিবার।

হেমন্তকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

---

এসে গেছে শীতকাল বাজার ভর্তি শীতকালীন সবজির আনাগোনা। তাইতো আজকে প্রথমবারের মতো শীতকালীন সবজি লাউ এবং আলু দিয়ে ভাজির রেসিপি করে ফেললাম। এই ধরনের খাবার যেমন সুস্বাদু তেমন পুষ্টিগুনে ভরপুর। গতকাল রাতে হোটেল থেকে রুটি কিনে এনেছিলাম এবং বাসায় আলু দিয়ে লাউ ভাজি করেছিলাম। মাঝে মাঝে চেষ্টা করি কিছু ভিন্ন ধরনের রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়ার জন্য। বেশ কয়েকদিন ধরেই এমন একটি রেসিপি খেতে ইচ্ছে করেছিল। যেহেতু আপাতত বাসায় একা একা রুটি তৈরি করতে পারব না এজন্য হোটেল থেকেই কিনেছি ।এবং ভাজির রেসিপিটা ভাষাতেই সেড়েছি। ফটোগ্রাফি এবং বর্ণনার সাথে এখন ভাজির রেসিপিটি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব আশা করছি ভালো লাগবে।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ।

১.লাউ
২.আলু।
৩.ধনিয়াপাতা।
৪.পিয়াজ।
৫.মরিচ।
৬.হলুদের গুড়া।
৭.লবণ।
৮.তেল।

---

🍲

এই ধরনের রেসিপি অল্প সময়ে স্বল্প উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। উপরের ফটোগ্রাফিতে আপনাদেরকে রেসিপি প্রস্তুতের উপকরণ গুলোর ফটোগ্রাফি দেখিয়েছি।

---

📸

প্রথমে কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। তেলটি গরম হলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পিঁয়াজ মরিচ এবং রসুনের টুকরো গুলো তার উপর দিয়েছি। এটি এবার ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পরবর্তীতে এর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ ধনিয়া গুড়া মরিচ গুঁড়া এবং হলুদের গুঁড়া দিয়েছি। এবার এটি সুন্দর করে কষাতে হবে তেলের মধ্যে দিয়ে।

---

🍲

মসলা প্রস্তুত হয়ে গেলে এবার পূর্বে কুচি করে রাখা লাউ এবং আলুর টুকরো গুলো মসলার মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।

---

🍲

এবার লাও এবং মসলাগুলো কিছু সময় একসাথে ভালোভাবে নেড়ে মিক্সার করে নিব। হালকা আওড়ানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

---

🍲

এবার সিদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় দশ মিনিট মত রাখতে হবে।

---

🍲

১০ মিনিট পরে এবার ঢাকনা সরিয়েছি আপনারা দেখতে পাচ্ছেন সবজি সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে ।এবং নিচে হালকা পরিমাণে পানি ও জমেছে। যেহেতু ঢাকা ছিল ভাবটা বের হতে পারেনি এজন্য পানি জমবে এটাই স্বাভাবিক।

---

🍲🍲

এবার ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে ভাজিটি পানি মুক্ত করতে হবে। এজন্য তাপমাত্রায় একটু বেশি রেখেছিলাম। এরকম ভাবে 8 থেকে 10 মিনিট ভালোভাবে নাড়ার পরে যখন বুঝতে পারলাম বাড়িটা হয়ে গিয়েছে তখন প্রস্তুত করে রাখা ধনিয়া পাতাগুলো ভাজির মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। যেকোনো রেসিপির মধ্যে ধনিয়া পাতা দিলে যেমন রেসিপি ঘ্রাণটা ভালো করে তেমনি খেতেও মজাদার হয়। আর শীতকাল মানেই তো যেকোনো ধরনের সবজির সাথে ধনিয়া পাতার মিশ্রণ। ফাইনালি এবার কিন্তু রেসিপি প্রস্তুত করা শেষ হয়েছে ।লবণের স্বাদটা চেক করে নিয়েছি। এখন থেকে অল্প অল্প করে উঠিয়ে খেতে শুরু করেছিলাম।

---

🍲

এবার রেসিপিটি চুলা থেকে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে ফটোগ্রাফির মাধ্যমে আপনাদের মাঝে পরিবেশন করেছি। আসলে রাতের খাবারে এরকম ভাজির সাথে রুটি অথবা পরোটা খুব ভালো লাগে আমার কাছে। এজন্যই বাজি প্রস্তুত করে রুটি দিয়ে খেয়ে ফেললাম। রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে মজা হয়েছিল তেমনি। শেষ করছি আজকের পোস্ট। আশা করছি আমার প্রস্তুত করা রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।

---

---

লোকেশন:

---

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ