মজাদার তালের বড়া রেসিপি। (১০% বেনিফিশিয়ারী @লাজুক-শিয়াল এর জন্য।) by @kazi-raihan
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@kazi-raihan বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ -৮ই, ভাদ্র||১৪২৯ বঙ্গাব্দ||মঙ্গলবার||শরৎকাল||
আমি কাজী রায়হান।আমার ইউজার নাম @kazi-raihan।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
শরৎকালের ছোঁয়া লাগতেই তাল গাছের তাল পাকতে শুরু করে। রাত হোক বা দিন গাছের উপর থেকে মাটির উপর ধুপুর ধুপুর করে তাল পড়ার শব্দ শোনা যায়। আখের গুড় আর তালের সমন্বয়ে অনেক ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায় যার মধ্যে তালের বড়া রেসিপিটি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। তালের বড়া রেসিপি সম্পূর্ণ তেলে ভেজে তৈরি করা হয় যার কারণে এই রেসিপির টেস্ট অনেক বেশি লোভনীয় হয়। গরম গরম মচমচে তালের বড়া রেসিপির টেস্ট ভাবতেই জিহ্বায় জল চলে আসে। আমাদের বাড়িতে একটি তালের গাছ কাছে আছে আর শরৎ কালের ছোঁয়া লাগতেই তাল পেকে যায় আর পাকা তালের সমন্বয়ে প্রতি বছরই কম বেশি তালের উপর রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়। তাল পাকলেই তালের বড়া রেসিপি খাওয়ার জন্য আম্মুর কাছে আবদার করা হয় তাছাড়া বাড়িতে মেহমান আসছিল বলে বাধ্য হয়ে তালের বড়া রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল। কিভাবে আখের গুড় আর তালের সমন্বয়ে মজাদার তালের বড়া রেসিপি তৈরি করতে হয় সেটা এখন আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করে দেখাবো।
তালের বড়া
Device: Samsung galaxy A52
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
- তাল
- আতপ চালের গুঁড়া
- আখের গুড়
- সয়াবিন তেল
- লবণ
রান্নার প্রয়োজনীয় ধাপ
ধাপঃ-১ঃ এটি পাত্রে পরিমাণ মতো তাল নিলাম এবং তালের ওপর হালকা লবণ ছিটিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-২ঃ পরিমাণ মতো ফ্রেশ আখের গুড় দিলাম।
ধাপঃ-৩ঃ পরিমাণ মতো আতপ চালের গুঁড়া দিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ তাল,আতপ চালের গুঁড়া,আখের গুড় সব কিছু ভালোভাবে মিক্স করে মাখিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-৫ঃ চুলায় কড়াই বসিয়ে দিলাম এবং তাপ দেওয়া শুরু করলাম।
ধাপঃ-৬ঃ কড়াই গরম হয়ে গেলে তেল দিয়ে দিলাম তবে তেল একটু বেশি দিলে তালের বড়া গুলো ভালোভাবে ভাজি করা যায় তাই তেল একটু বেশি পরিমাণে দিয়েছি।
ধাপঃ-৭ঃ তেল গরম হলে মিক্স করা তাল,আতপ চালের গুঁড়া, আখের গুড় ছোট ছোট করে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-৮ঃ তালের বড়ার নিচের অংশ ভাজি করা হয়ে গেলে উল্টে দিতে হবে।
ধাপঃ-৯ঃ তালের বড়া গুলো ভাজি করা হয়ে গেলে বাদামী রঙের হয়ে যাবে তখন আলাদা পাত্রে তুলে ফেলতে হবে।
ধাপঃ-১০ঃ আলাদা পাত্রে পরিবেশন করলাম।
আজকে এই পর্যন্তই ছিল। আবার অন্য কোন দিন হাজির হবো নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।
আমার আজকের এই মজাদার তালের বড়া রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা আপনাদের মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন। ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সবাই, আল্লাহ হাফেজ।
ধন্যবাদ সবাইকে
>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<
💞 আল্লাহ হাফেজ 💞
তাহলে চলুন শুরু করি
শরৎকালের ছোঁয়া লাগতেই তাল গাছের তাল পাকতে শুরু করে। রাত হোক বা দিন গাছের উপর থেকে মাটির উপর ধুপুর ধুপুর করে তাল পড়ার শব্দ শোনা যায়। আখের গুড় আর তালের সমন্বয়ে অনেক ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায় যার মধ্যে তালের বড়া রেসিপিটি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। তালের বড়া রেসিপি সম্পূর্ণ তেলে ভেজে তৈরি করা হয় যার কারণে এই রেসিপির টেস্ট অনেক বেশি লোভনীয় হয়। গরম গরম মচমচে তালের বড়া রেসিপির টেস্ট ভাবতেই জিহ্বায় জল চলে আসে। আমাদের বাড়িতে একটি তালের গাছ কাছে আছে আর শরৎ কালের ছোঁয়া লাগতেই তাল পেকে যায় আর পাকা তালের সমন্বয়ে প্রতি বছরই কম বেশি তালের উপর রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়। তাল পাকলেই তালের বড়া রেসিপি খাওয়ার জন্য আম্মুর কাছে আবদার করা হয় তাছাড়া বাড়িতে মেহমান আসছিল বলে বাধ্য হয়ে তালের বড়া রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল। কিভাবে আখের গুড় আর তালের সমন্বয়ে মজাদার তালের বড়া রেসিপি তৈরি করতে হয় সেটা এখন আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করে দেখাবো।
Device: Samsung galaxy A52
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
- তাল
- আতপ চালের গুঁড়া
- আখের গুড়
- সয়াবিন তেল
- লবণ
রান্নার প্রয়োজনীয় ধাপ |
|---|
ধাপঃ-১ঃ এটি পাত্রে পরিমাণ মতো তাল নিলাম এবং তালের ওপর হালকা লবণ ছিটিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-২ঃ পরিমাণ মতো ফ্রেশ আখের গুড় দিলাম।
ধাপঃ-৩ঃ পরিমাণ মতো আতপ চালের গুঁড়া দিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ তাল,আতপ চালের গুঁড়া,আখের গুড় সব কিছু ভালোভাবে মিক্স করে মাখিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-৫ঃ চুলায় কড়াই বসিয়ে দিলাম এবং তাপ দেওয়া শুরু করলাম।
ধাপঃ-৬ঃ কড়াই গরম হয়ে গেলে তেল দিয়ে দিলাম তবে তেল একটু বেশি দিলে তালের বড়া গুলো ভালোভাবে ভাজি করা যায় তাই তেল একটু বেশি পরিমাণে দিয়েছি।
ধাপঃ-৭ঃ তেল গরম হলে মিক্স করা তাল,আতপ চালের গুঁড়া, আখের গুড় ছোট ছোট করে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-৮ঃ তালের বড়ার নিচের অংশ ভাজি করা হয়ে গেলে উল্টে দিতে হবে।
ধাপঃ-৯ঃ তালের বড়া গুলো ভাজি করা হয়ে গেলে বাদামী রঙের হয়ে যাবে তখন আলাদা পাত্রে তুলে ফেলতে হবে।
ধাপঃ-১০ঃ আলাদা পাত্রে পরিবেশন করলাম।
আজকে এই পর্যন্তই ছিল। আবার অন্য কোন দিন হাজির হবো নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।
আমার আজকের এই মজাদার তালের বড়া রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা আপনাদের মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন। ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সবাই, আল্লাহ হাফেজ।
ধন্যবাদ সবাইকে
মজাদার তালের বড়া রেসিপি অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে। ধন্যবাদ আপনাকে
ভালো মতামত প্রকাশ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া।
এ বছর এখনো তালের বড়া খাওয়া হয়নি। আপনার তালের বড়া গুলো দেখে জিভে জল চলে আসলো। ইচ্ছে করতেছে তালের বড়া খেতে। একদিন বাসায় তৈরি করব এবং আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করে আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
জলদি তালের পিঠা তৈরি করে আমাকে আবার দাওয়াত দিবেন কারণ তাদের পিঠা আমার খুব পছন্দের।
https://twitter.com/KaziRai39057271/status/1561905353205612544?s=20&t=Zvv-sOTIeP0_ZDjkOBoiJQ
💚🥰🥳
এখন তালের ফুল সিজন যার কারণে যেথায় সেথায় তাল খুব সহজে পাওয়া যায়। আর সে তাল দিয়ে বিভিন্ন রকম পিঠা বা রেসিপি তৈরি করা যায়। ধন্যবাদ আপনাকে তালের বড়া বানিয়ে আমাদের সাথে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন।
হ্যাঁ এখন সব ধরনের তাল পাওয়া যায় কালো তাল লাল তাল।
আপনার মতামত প্রকাশ করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
জি ভাই সহমত পোষণ করলাম ধন্যবাদ আপনাকে ফিডব্যাক দেওয়ার জন্য
সকাল সকাল জীভে জল চলে আসল ভাই।এর মাঝে নারিকেল দিলে আরো জোস হইত
সেটা অবশ্য ঠিক বলেছেন।
এই সময়ে তাল এর সিজন প্রচুর পরিমাণে তাল পাওয়া যায় এইসময়ে।তালের পিঠা অনেক রকমের হয়ে থাকে।এর মধ্যে তালের বড়া রেসিপি আমার কাছে ভিশন ভালো লাগে। গতকাল আমিও খেয়েছি। খুবই মজাদার একটি খাবার।বড়া বানানোর ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার গুরুত্বপূর্ণ মতামত আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনার তৈরি করা তেলেভাজা মুসমুসে তালের বড়া দেখেই জিভে জল চলে আসলো। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
সুন্দর মতামত প্রকাশ করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
এখন তালগাছ তলায় গেলে তাল পাওয়া যাবেই ভাই এটা নিয়মের কথা হি হি। তালের বড়া আমার অনেক পছন্দের। তালের বড়াটা দারুণ তৈরি করেছেন। দেখে বেশ লোভ হচ্ছে। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
যেহেতু তালের বড়া আপনার অনেক পছন্দের সেটা আগে জানলে আপনাকে দাওয়াত দিতাম।
তাল দিয়ে বানানো এই বড়া পিঠাগুলো আসলেই দুর্দান্ত লাগে আমার তো ভীষণ পছন্দ। কিছুদিন আগে আমিও এই রেসিপিটি শেয়ার করেছিলাম। আমাদের গাছ থেকে পড়া তালের পিঠাগুলো আমি প্রায় সময় বানাই। আপনি খুব চমৎকার ভাবে বানিয়ে দেখিয়েছেন ধন্যবাদ।
আসলেই তেলে ভেজে তৈরি করা হয় বলে এর টেস্ট আরো বেশি লোভনীয়।