সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি শেয়ার করছি "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতার শেয়ার করো তোমার পছন্দের চপ রেসিপি। তো আমি সেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করেছি এবং আমি নতুন একটা রেসিপি তৈরি করেছি। আর সেটা আপনাদের সাথে শেয়ার করব।আজকে আমি যে চপটি বানিয়েছি সেটি হচ্ছে "মাংসের পুর ভরা ক্রিসপি আলুর চপ।"

রমজান মাসে ইফতারের বিভিন্ন ধরনের চপ আমাদের চাইই চাই। চপ ছাড়া আমাদের ইফতার যেন অসম্পূর্ণ থেকে যায়। আমরা বিভিন্ন ধরনের চপ বানিয়ে খেয়ে থাকি। তার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে বেগুনের চপ আলুর চপ এবং মিষ্টি কুমড়া চপ।তবে প্রতিযোগিতায় তো আর সাধারণ চপ বানালে চলবে না। অবশ্যই একটু ভিন্নতা আনা দরকার। সেই ভেবে আজকের রেসিপিটা আমি তৈরি করেছি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

তো বন্ধুরা চলুন রেসিপি শুরু করা যাক।

ধাপ-১

রান্নার জন্য প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়েছি এবং দিয়েছি তেল। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।পেঁয়াজ হালকা করে ভাজতে হবে।এরপর চিকেন কিমা গুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে আবারো কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।আমি আগে থেকে মাংসের কিমা প্রস্তুত করে রেখেছিলাম।

ধাপ-২

এরপর একে একে সব গুঁড়া মসলা, বাটা মসলা এবং টমেটো সস্,সয়া সস্ দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে কিমা গুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এরপর সেদ্ধ করে ম্যাশ করে রাখা আলু গুলোর মধ্যে আমি একে একে কাঁচামরিচ কুচি চিলি ফ্লেক্স, ভাজা জিরার গুড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার আমি চপগুলো বানানোর জন্য সবগুলো উপকরণ সামনে নিয়েছি যেমন রান্না করে রাখা চিকেন কিমা,সেদ্ধ রাখা আলুর ডো এবং একটি ডিম,ব্রেড ক্রাম্ব। ব্রেড ক্রাম্ব আমি বাসায় তৈরি করেছি।সেটার রেসিপিও পরবর্তীতে শেয়ার করবো।আপনারা চাইলে বিস্কুটের গুঁড়াও ব্যবহার করতে পারেন।

ধাপ-৫

প্রথমে সেদ্ধ করে মসলা দিয়ে মেখে রাখা আলুর ডো থেকে সামান্য পরিমাণে নিয়ে আমি হালকা হাত দিয়ে চেপে চেপে মাঝখানে চিকেনের পুর দিয়ে ভালোভাবে চেপে চেপে মুখ বন্ধ করে দিয়ে গোল করে চপের আকৃতি দিয়ে বানিয়ে নিয়েছি। একই ভাবে আমি সবগুলো চপ বানিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এরপর আমি একটা ডিম ফেটিয়ে নিয়েছি।তো আমি একে একে চপ গুলো ফেটানো ডিমের মধ্যে দিয়ে এপাশ-ওপাশ ডুবিয়ে নিয়ে তারপর আমি ব্রেড ক্রাম্বের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে চপের গায়ে মাখিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার চপগুলো ভাজার পালা। আমি চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানন বসিয়েছি এবং দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। তারপর তেল গরম করে নিয়েছি। তেল বেশি গরম করা যাবেনা।মিডিয়াম গরম হতে হবে। এবার একে একে বানিয়ে রাখা চপ গুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।

এ পর্যায়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখতে হবে।

ধাপ-৮

চপ গুলো এক পিট ভাজা হয়ে গেলে আবারও অন্য পিঠে উল্টে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। কারণ ব্রেক ক্রাম্ব দেওয়া আছে তাই সাবধানতার সাথে ভাজতে হবে। একই ভাবে সব গুলো চপ ভেজে নিয়েছি।

❤️পরিবেশন❤️

আমি সামান্য টমেটো সস্ দিয়ে কয়েকটি পুদিনা পাতা দিয়ে ডেকোরেশন করে পরিবেশন করেছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আর প্রতিযোগিতার মানে অনেক নতুন নতুন রেসিপি নতুন নতুন প্রতিভা দেখা যায়। আশা করছি আপনাদের কাছ থেকে নতুন কিছু রেসিপি আমরা দেখতে পারবো এবং আমরা আপনাদের কাছ থেকে আরো নতুন রেসিপি শিখতে পারবো। বন্ধুরা আজ এই পর্যন্তই। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং সুরক্ষিত থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।