পাঙ্গাস মাছ দিয়ে শালগমের ঝোল || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
উপকরণ সমূহঃ
- শালগম
- পাঙ্গাস মাছ
- টমেটো
- পেঁয়াজ
- ধনিয়া পাতা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা-রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মাছগুলোকে নিয়ে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিবো ভাজার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর একটি প্যান চুলায় দিয়ে কিছু তেল ঢালবো, তেলগুলো গরম হলে মাছগুলো ভেজে নামিয়ে রাখবো।
 |  |
|---|
তারপর একটি পাতিল চুলায় দিবো এবং কিছু তেল দিয়ে গরম করবো, তারপর পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিবো।
 |  |
|---|
এরপর মসলাগুলো সব দিয়ে দিবো এবং কষা করার চেষ্টা করবো।
 |  |
|---|
কষাগুলো হয়ে আসলে অল্প একটু পানি দিয়ে, টমেটো এবং শালগম স্লাইসগুলো দিয়ে দিবো।
 |  |
|---|
মসলাগুলোর সাথে ভালোভাবে মিক্স করে একটি ঢাকনা দেয় দিবো, তাতে দ্রুত সিদ্ধ হয়ে আসবে।
 |  |
|---|
এরপর ঢাকনা সরিয়ে প্রয়োজন অনুসারে পানি ঢালবো, যতটা ঝোল রাখতে চান তার উপর নির্ভর করে পানি ঢালার পরিমান। তার কিছু সময় পর মাছগুলো দিয়ে দিবো।
 |  |
|---|
ঝোল কমে আসলে একটু চেক করে নিন, সব কিছু ঠিক আছে কিনা। তারপর ধনিয়া পাতা কুচি এবং কাঁচা মরিচ উপর দিয়ে দিয়ে দিন।
প্রস্তুত হয়ে গেলো আমার আজকের স্বাদের শালগম তরকারি পাঙ্গাস মাছ দিয়ে, দেখুন দেখতে কেমন লাগছে। খালি দেখতে সুন্দর না বরং খেতেও বেশ স্বাদের হয়েছে, আরে ভাই আমি চেক করেই বলেছি, হা হা হা।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
আমি ঠিক ধরেছিলাম ভাইয়া সকালে, ভাইয়া যেটা খান তার উল্টো বলেন এটি ভারী মজার।যাইহোক তেলাপিয়া মাছের পরিবর্তে পাঙ্গাস মাছ হয়ে গেছে।দুটি মাছই আমার খুবই পছন্দের।তবে পাঙ্গাস মাছ একটু বেশি।তাছাড়া এই সবজিগুলোকে আমরা ওলকপি বলি আজ জানতে পারলাম একে শালগম বলে।রেসিপিটা সুন্দর হয়েছে ভাইয়া👌👌.ধন্যবাদ আপনাকে।
রেসিপি ঝোল ঝোল হয়েছে। পানির অপচয় হয়েছে ভাইয়া। হাহাহহা
যাইহোক একদম ভিন্ন রকমের একটি রেসিপি দেখলাম ভাইয়া।ট্রাই করবো ভাবছি। শালগম ভাজি ছাড়া এর আগে আর কিছুতেই খাওয়া হয়নি অবশ্য। আপনার রেসিপিটি দেখে ভালোই লাগছে। আর ঝোল খাওয়াই অবশ্য শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
একদমই তো পানির অপচয় হয়ে গেলো, যা এটা কিছু হলো, নাহ আর করা যাবে না হা হা হা।
না শালগম বেশী জমা লাগে চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে। ধন্যবাদ
কেন জানি পাঙ্গাস মাছ এবং শালগম এই দুটোই আমি খেতে পারি না, খাওয়ার চেষ্টা করেছি বেশ কয়েকবার কিন্তু খেতে পারি না। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
পাঙ্গাস মাছ অনেকেই পছন্দ করেন না এটা জানি কিন্তু শালগম পছন্দ করেন না এটা জানতাম না। আমার কাছে শালগম বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ
পাঙ্গাশ মাছ ভাজি ভুনা খেয়েছি কিন্তু শালগম দিয়ে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি।।
আপনার রেসিপি দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে ও অনেক সুস্বাদু হবে।।
কি চমৎকার হয়েছে ভাই আপনার রেসিপিটি পাঙ্গাস মাছ ও শালগমের ঝোল অনেক দারুন হয়েছে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনি তো বাংলাদেশে কোন মাছ আর বাকী রাখলেন না শেষ পর্যন্ত পাঙ্গাস 🤪 মজা করলাম আপনার ছোট বোন বলে কথা। যাইহোক আমি যেহেতু পাঙ্গাস মাছ খাই না তবে আপনার পাঙ্গাস মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে ।আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের মাধ্যমে বিষয়টি তুলে ধরেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া, অসাধারণ একটি রেসিপি উপহার দিয়েছেন আপনি। পোস্টটি পড়ে বোঝা যাচ্ছে শালগম দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ঝোল খেতে অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু ছিল। আপনার রেসিপিটি পড়ে সবচাইতে বেশি ভালো লেগেছে শালগমের মধ্যে টমেটো এবং ধনিয়া পাতা দেয়ার বিষয়টি। খুবই সুন্দর একটি রেসিপি পোষ্ট উপহার দেয়ার জন্য আপনাকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা।