বরবটি আলু দিয়ে কৈ মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- কৈ মাছ
- বরবটি
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
 |  |
|---|
প্রথমে মাছগুলোকে পরিস্কার করে নিয়েছি, যেটা সব সময় আপনাদের ভাবি করে দেয়। তারপর হলুদ, মরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল ঢেলেছি এবং তেল গরম হলে মাছগুলোকে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটা পাতিল চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি এবং পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর সেগুলোর সাথে হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনিয়ার গুড়া ও লবন দিয়ে কষা করার চেষ্টা করেছি।
 |  |
|---|
কষা হয়ে গেলে সেগুলোর সাথে বরবটি ও আলু স্লাইস দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটা ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি যাতে আলু বরবটি সিদ্ধ হয়ে যায়।
 |  |
|---|
তারপর পরিমান মতো পানি দিয়ে বেশ কিছু সময় রান্না করেছি এবং ভেজে রাখা কৈ মাছগুলো উপর দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর কাঁচা মরিচ স্লাইস করে দিয়েছি এবং ঝোলের পরিমান কমে আসলে তা নামিয়ে নিয়েছি।
রান্না হয়ে গেলো আমাদের আজকের স্বাদের কৈ মাছ আলু বরবটি দিয়ে। যদিও আমি ঝোল পছন্দ করি না কিন্তু তবুও মাঝে মাঝে স্বাদের তরকারির ক্ষেত্রে পাতলা ঝোল রাখি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
সত্যিই ভাইয়া, বর্তমানে বিকল্প পথগুলিও বন্ধ হয়ে গেছে।যাইহোক আপনার বরবটি আলু দিয়ে কৈ মাছের রেসিপিটি চমৎকার হয়েছে।কই মাছগুলো বেশ স্বাস্থ্যবান,তাছাড়া আপনার রান্নার পদ্ধতিটি দারুণ ছিল আমাদের মতো।এই ধরনের মাছ খুবই টেস্টি খেতে।কই মাছ ভাজি খেতে বেশি মজার। ধন্যবাদ ভাইয়া।
কই মাছ ছোট হলেও এর থেকে সুস্বাদু মাছ আর কোন মাছ নেই। বরবটি আলুর স্বাদকে কৈ মাছ যে আরও বাড়িয়ে দিয়েছে তা আপনার রান্নার ছবি দেখেই বোঝা যাচ্ছে । তাছাড়া প্রত্যেকটা পদক্ষেপ খুব সুন্দর ভাবে বর্ণিত হয়েছে। ধন্যবাদ দারুন একটা পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাই ঠিক বলেছেন বর্তমান পরিস্থিতি পুরো অন্যরকম তাতে আসলে কতদিন মানুষ টিকবে সেটাই বড় কথা ৷যাই হোক আপনার বরবরটি আলু দিয়ে কৈ মাছ রেসেপি টি অনেক সুন্দর হয়েছে ৷ধন্যবাদ ভাই
বর্তমানে নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের দাম বাড়ার কারণে বেশিরভাগ মহাজনেরাই রিজার্ভ করা শুরু করেছে যেটা আমাদের মতো সাধারণ মানুষের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। ভাইয়া আপনার আজকের রেসিপিটি পড়ে আমার খুবই ভালো লেগেছে। কথায় আছে মাছের মধ্যে কৈ মাছ হল সবচেয়ে সুস্বাদ এবং দামি একটি মাছ। তেমনি বরবটিও একটি উন্নত মানের সবজি। কৈ মাছ এবং বরবটি সবজির একটি অতি লোভনীয় রেসিপি পোস্ট আমাদের উপহার দেয়ার জন্য রোমান্টিক ভাইয়া আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
বরবটি আলু দিয়ে কৈ মাছের রেসিপি দেখেই তো আমার জিভে জল চলে এলো। লোভ সামলাতে পারছি না আর। সত্যি ভাইয়া এভাবে কখনো বরবটি আলু দিয়ে কৈ মাছ রান্না করে খাইনি কিন্তু আপনার এভাবে রেসিপিটি তৈরি করা দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু ছিল। গতদিন আমি শুধু কৈ মাছ রান্না রেসিপি শেয়ার করেছি। কৈ মাছ খেতে আসলে অনেক ভালো লাগে। আর আমরা বাঙালি তাই মাছ আমাদের অতি প্রিয় একটি বস্তু। শুভকামনা রইল ভাইয়া প্রতিনিয়ত এত সুন্দর সুন্দর পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
কৈ মাছ ভাজা খেতে খুব ভালো লাগে। আপনি বরবটি আলু দিয়ে কৈ মাছের চমৎকার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি টির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে ও অনেক মজা হয়েছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ভাইয়া জীবত অবস্থায় কৈ মাছ গুলো দেখার দরকার ছিল। দেশি না কি বিদেশি। দেশি হলে তো ভাল বাট বিদেশি হলে তো আবার খেতে পারি না। তবে আপনার রেসিপিটা দেখে ভালই লাগলো। ধন্যবাদ ভাইয়া।
বরবটি আলু দিয়ে কৈ মাছের রেসিপি দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। আপনি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত ধাপে ধাপে খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে বর্ণনা করেছেন। এতে করে বুঝতে অনেক সুবিধা হয়েছে। এখন যে কেউ আপনার এই পোস্টটি দেখলে নিজেই বাসায় তৈরি করতে পারবেন। এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া যে অবস্থা চলতেছে খালাতো ভাইয়েরা পাল্লা লাগাইছে আর আমরা নিরব দর্শক হয়ে দেখতে আছি।। কিছুই করার নেই সবকিছুই আমাদের নাগালের বাইরে শুধু শুধু মুখ বুঝে মেনে নিতে হচ্ছে কেননা জীবন ধরন তো করতেই হবে আর জীবন ধারণ করতে গেলে এই ধরনের উপাদানগুলো তো আমাদের লাগবেই।।
কই মাছ আমার খুবই ফেভারিট ছোটবেলায় পুকুর অথবা ডোবা থেকে বশির মাধ্যমে অনেক মাছ 🐟 ধরতাম যার মধ্যে কৈ মাছের পরিমাণটাই বেশি থাকতো বাড়িতে নিয়ে আসলে মা ভাজি করে দিতে অথবা ভুনা করে দিতে খেতে খুবই ভালো লাগতো।। আপনার রেসিপিটি খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।।