"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ১০|| ঝলসানো মিষ্টি কুমড়ায় শীতের সবজির কুইন্চ 😋
|
|---|
| শীতকাল এলেই প্রকৃতি বাহারী সবজির পসরা নিয়ে হাজির হয়। এই সবজিগুলো যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনি শরীরের জন্য অনেক পুষ্টির যোগান দেয়। আমার শীতকালীন সবজির মধ্যে ফুলকপি সবথেকে বেশি প্রিয়। কেউ যদি আমায় ফুলকপি শুধুমাত্র সিদ্ধ করে দেয় তাহলেও আমি খেতে পারবো। যাক @amarbanglablog এ চলছে শীতকালীন সবজির রেসিপি প্রতিযোগীতা, আমার কাছে এটি উৎসবের মতো তাই আমিও চলে এলাম এই উৎসবে অংশগ্রহণ করতে। চলুন শুরু করা যাক। |
|---|
 |
|---|
| ফুলকপি 🥦 |  | টুকরো ফুলকপি |  |
|---|
| পাতা কপি |  | টুকরো |  |
|---|
| টমেটো 🍅 |  | টুকরো |  |
|---|
| গাজর🥕 |  | টুকরো |  |
|---|
| কাঁচা টমেটো |  | টুকরো |  |
|---|
| পাতাকপি | | টুকরো | |
|---|
| মিষ্টি কুমড়া |  | পেঁয়াজ ফুল |  |
|---|
| বরবটি |  | টুকরো |  |
|---|
| পেঁয়াজ কুচি |  | মরিচ কুঁচি |  |
|---|
| ডিম |  | সয়াসস |  |
|---|
| আটা |  | দুধ |  |
|---|
| জিরা ধনিয়া |  | মরিচ গুঁড়া |  |
|---|
| হলুদ গুঁড়া |  | চিজ |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
| প্রথমেই কেটে রাখা ফুলকপি এবং বরবটি ভেজে নেয়ার পালা। একটি কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ সোয়াবিন তেল নিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |
|---|
| এইধাপে আমরা সবজিগুলো পুরোপুরি রান্নার উপযোগী করে তুলবো। প্রথমেই একটি কড়াইয়ে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এবার তেল কিছুটা গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে দিলাম। এরপর একে একে কাঁচামরিচ, হলুদ, অন্যান্য মশলা এবং সবশেষে সয়াসস দিয়ে দিলাম। এখন সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
 |
|---|
| এবার একে একে পাতাকপি এবং ফুলকপি সহ সব সবজি দিয়ে দিলাম। এগুলো ভালো ভাবে কষিয়ে নিলাম। |
|---|
|  |  |
|---|
 |
|---|
| এবার আমার আটা, ডিম এবং দুধের মিশ্রন তৈরি করবো। প্রথমেই এক কাপ আটা নিয়ে তাতে ডিম ভেঙ্গে দিলাম এরপর দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে মিশ্রণটি তৈরি করলাম। |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |
|---|
| এবার মিষ্টি কুমড়াটিকে রান্নার উপযোগী করে নেবো। প্রথমেই একটি ছুরি নিয়ে হালকা করে দাগ কেটে নিলাম। এরপর ছুরি ভেতরে চাপ দিয়ে প্রবেশ করিয়ে মুখটি কেটে নিলাম। এবার ভেতরের বিচি এবং অপ্রয়োজনীয় অংশ বের করে নিলাম। এরপর কাটা চামচ দিয়ে হালকা ছিদ্র ছিদ্র করে নিলাম। |
|---|
 |  |  |  |
|---|
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
 |
|---|
| এবার সবথেকে মজার কাজ মিষ্টি কুমড়াটির ভেতর সবজির পুর ভরবো। প্রথমেই একটু সোয়াবিন তেল নিয়ে পুরো মিষ্টি কুমড়াটির ভেতর ছড়িয়ে দিলাম। এবার শুরুতে কষিয়ে রাখা সবজি দিয়ে দিলাম। এরপর সবুজ টমেটো, লাল টমেটো, গাজর দিয়ে কিছুটা চিজ দিয়ে দিলাম। এবার আটা ডিমের মিশ্রণটি এর ভেতর দিয়ে দিলাম। এখন কিছুটা ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে চিজ দিলাম এবং ঢাকনাটি বন্ধ করে দিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
| এই ধাপে আমরা আমাদের মিষ্টি কুমড়াটিকে একটি অভিনব কায়দায় ঝলসিয়ে নেবো। শুরুতে একটি স্টীলের স্ট্যান্ড নিয়ে গ্যাসের চুলার উপর চাপিয়ে দিলাম এবং মিষ্টি কুমড়াটিকে এটির উপর বসিয়ে দিয়ে আগুন জ্বালিয়ে দিলাম। এবার শুধুমাত্র অপেক্ষা। প্রায় চল্লিশ মিনিট পর দেখলাম মিষ্টি কুমড়াটির বাইরের অংশ একেবারেই পোড়া পোড়া হয়ে গেছে এবং ভেতরের দিকে চাপ দিলে বোঝা যাচ্ছে এটা রান্না হয়ে গেছে। এখন পরিবেশনের পালা। |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
|
|---|
| পরিবেশন করলাম ☺️। প্রথমেই মিষ্টি কুমড়াটিকে ছুরি দিয়ে কেটে তার উপর টমটো দিয়ে তৈরি ফুল দিয়ে দিলাম আর কিছু সালাদ 🥗 দিয়ে দিলাম সৌন্দর্যের জন্য। |
|---|
 |
|---|
| দেখুন প্রথমেই বলেছি আমি সবজি ভীষণ পছন্দ করি। আর শীতকালীন সবজি সে রিতিমত অমৃত। আজকের রেসিপি এবং রান্না একদমই আলাদা আঙ্গিকে আমি করেছি। আর জিনিসটা এতটাই স্বাদের ছিল যে আমরা টোনা টুনি দুজন প্রায় অর্ধেক খেয়ে ফেলেছি। আর ঈলমা ঘুমিয়ে পরেছিল কারন রেসিপি শেষ করলাম রাত দুইটার সময়। তবে তার জন্য রেখে দেয়া হয়েছে। যাক এখন গভীর রাত আপনাদের জন্য রেসিপি লিখতে বসেছি। কাল সকালে আবার অফিস রয়েছে তাই বিদায় নিলাম। আর যদি আমার রেসিপি ভালো লাগে মন্তব্য করে নিশ্চয়ই জানাবেন ☺️ অপেক্ষায় রইলাম ♥️ |
|---|
|
|---|
| বিষয়বস্তু | শীতকালীন সবজি রেসিপি |
|---|---|
| ছবি তোলার যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার।
"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"
ভাইয়া এটি কি রেসিপি বানিয়েছেন। এত সুন্দর রেসিপি আমি আগে কখনই দেখিনি। আপনার রেসিপিটি দেখতে এত চমৎকার লাগছে। এরকম রেসিপি সামনে পেলে তো খেতে ইচ্ছে করবে না তাকিয়ে তাকিয়ে দেখতে ইচ্ছে করবে এত সুন্দর লাগছে দেখতে। তাছাড়া আপনি যেভাবে রান্নার পদ্ধতি উপস্থাপন করেছেন তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে এটি খেতে সুস্বাদু হয়েছে। কিন্তু একটু ঝামেলা মনে হয়েছে রান্না করতে। তারপর আপনি খুব সুন্দর ভাবে এটি তৈরি করেছেন যার ফলে এটি দেখতে এত চমৎকার লাগছে।
অনেক ধন্যবাদ আপু খুব চমৎকার একটি মন্তব্যের জন্য 🥀
আসলে এটি তৈরি করতে ভীষণ ঝামেলা পোহাতে হয়েছে আমাকে কি আর বলবো। তবে আমি খুশি শেষ পর্যন্ত আমি সুন্দরভাবে কাজটি শেষ করতে পেরেছি। আসলে যেকোন জিনিস এতো সহজ নয় অনেকে যা মনে করে।
আপু আপনি সত্যিই আমার খুব ভালো একজন শুভাকাঙ্ক্ষী 🥀
দোয়া রইল ♥️
ভাইয়া রেসিপিটি দেখি অনেক বেশি আকর্ষণীয় মনে হচ্ছে এবং পাশাপাশি মনে হচ্ছে অনেক বেশি মজাদার হয়েছে। আপনি সবসময় ইউনিক জিনিসগুলোই শেয়ার করেন তাই আপনার পোস্টগুলো পড়তে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে আজকে তার ব্যতিক্রম হয়নি। শুভেচ্ছা রইল ভাইয়া আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
সত্যিই আপনার মন্তব্যে কাজের উৎসাহ বেড়ে গেলো। অনেক ভালো থাকবেন দোয়া রইল।
এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে আমরা নতুন এবং সুস্বাদু রেসিপি দেখতে পাচ্ছি।যা হয়ত কোথাও সার্চ দিয়েও পাওয়া যেত না।
ভাইয়া, শীতকালীন সবজি দিয়ে সত্যিই আপনি ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন।ঝলসানো মিষ্টি কুমড়ায় শীতের সবজির কুইন্চ দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।ঝলসানো মিষ্টি কুমড়ায় শীতের সবজির কুইন্চতৈরি করার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা সহকারে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
রিতা আপু আপনার চমৎকার মন্তব্যে অনুপ্রাণিত হলাম ☺️
অনেক অনেক দোয়া এবং শুভ কামনা রইল 🥀
আপনার পোস্ট আমি পড়ি, খুব ভালো রান্না করেন।
এগিয়ে যান ♥️
স্যার অসাধারণ হয়েছে আপনার তৈরি ঝলসানো মিষ্টি কুমড়ায় শীতের সবজির কুইন্চ দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে এর আগে কখনো নাম শুনিনি ও খাওয়া হয়ে ওঠেনি। তবে আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলাতে পারলাম না। এবারে অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খাবো। অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভালো থাকুন
অনেক ধন্যবাদ লিমন ♥️
পাশেই থাকো।
আপনি মিষ্টি কুমড়া দিয়ে খুবই সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে একদম নতুন মনে হচ্ছে, খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনার সুন্দর মন্তব্যে অনুপ্রাণিত হলাম ☺️
ভালো থাকবেন সবসময় 💌
এক কথায় অসাধারণ। আমি ভাষা হারিয়ে ফেলেছি ভাই এই রেসিপি দেখে । এটা তো কখনও খাই নি তারপর আবার এর নাম ও শুনিনি। জানিনা আপনি এত সব কিভাবে আয়ত্ত করেলন। প্রতিটি পদক্ষেপ ছিল দেখার মত। আমার খুবি ভাল লেগেছে। ধন্যবাদ ভাই।
প্রিয় শুভ ভাই ♥️
আপনার চমৎকার মন্তব্য গুলো সবসময়ই অনুপ্রাণিত করে।
পাশেই থাকুন 🥀
অনেক ধন্যবাদ প্রিয় ভাই আমার ♥️
আপনার মন্তব্যে অনুপ্রাণিত হলাম ☺️
অনেক ভালো থাকবেন দোয়া রইল 🥀
রেসিপিটা একেবারে ইউনিক ছিল। এবং অসাধারণ হয়েছে ঝলসানো মিষ্টি কুমড়ায় শীতের সবজির কুইন্চ রেসিপি টা। এইরকম কোনো খাবার আমি আগে খাইনি।তবে ইউটিউবে কয়েকটি কনটেন্ট এ এইরকম রেসিপি তৈরি করা দেখেছি।
একই রেসিপি তে কাঁচা এবং পাকা উভয় ধরনের সবজির ব্যবহার আমি আগে দেখিনি। এবং রান্না শেষে দৃশ্যটাও দারুণ ছিল। ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।।
অনেক ধন্যবাদ ভাই ♥️
খুব চমৎকার মন্তব্যের জন্য 🥀
আশাকরি পাশেই থাকবেন 💚
অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। আমি প্রথমের ছবিটি দেখে অনেকক্ষণ তাকিয়ে ছিলাম। অসাধারণ হয়েছে উপস্থাপনা। আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। মিষ্টি কুমড়া যেভাবে রান্না করা যায় তা আমার জানা ছিল না। আপনার রেসিপিটি একদম ইউনিক ছিল।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
আপনার মন্তব্য পেয়ে সত্যিই খুব ভালো লাগলো ♥️
পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ ♥️
অসাধারণ একটি রেসিপি করলেন। মনে হয় আমি এর আগে কখনোই এরকম রেসিপিটি দেখিনি। একদম ইউনিক একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। কুমড়োর ভিতরে এরকম ভাবে সকল রকমের সবজি দিয়ে রান্না করলেন বিষয়টি একেবারে অন্যরকম। সব মিলিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লেগেছে আপনার রেসিপি। অনেক ধন্যবাদ ভাই আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
আপনার চমৎকার মন্তব্যে অনুপ্রাণিত হলাম ☺️