Receta para pancitos dulces con chocolate

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Buenas tardes a toda la comunidad de steemit, el día de hoy les traigo esta extensa receta para hacer estos increíbles pancitos con chocolate, para esos días de merienda o antojo, incluso para recibir una visita o lo que tú desees. Ojo esta receta es para alrededor de 35 pancitos.

Ingredientes para el pan.

  • 1 kg harina de trigo.
  • 2 tazas de agua.
  • 15gr de levadura.
  • 50gr de azúcar pulverizada.
  • 1 cucharadita de naranja rayada.
  • 30gr de azúcar.
  • 100gr o 4 cucharadas de mantequilla.
  • 50gr de harina de fécula de maíz o Maicena.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 1 cucharadita de escencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de anís molido.
  • 200gr o el chocolate que desees.
  • Pizca de sal.

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Pasos para hacer el pan dulce.

1.En un frasco o taza pondremos el azúcar pulverizada y la rayadura de naranja juntas. Esto lo usaremos luego.

2.Colocar 2 tazas de agua y 30gr de azúcar en una olla pequeña y revolver. Luego la pondremos a fuego bajo para que se caliente, sin que hierva y así evitaremos problemas con la levadura luego.

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3.Pasar nuestra agua caliente a la tolva (Bol), para posteriormente añadir los 15gr de levadura y dejar que está fermente. Esperar alrededor de 5 o 10 minutos.

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4.Luego de que haya fermentado, procederemos a agregar la cucharadita de vainilla, seguidamente la canela en polvo y los granos de anís molido.

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5.Posteriormente agregamos la harina de trigo, la pizca de sal, el azúcar pulverizada con la rayadura de naranja y la margarina.
(Se aconseja no agregar toda la harina sino al menos un 80% y se agrega el resto a medida que la máquina esté batiendo, esto es para que no se pegue la masa a la tolva.)

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6.¡Colocaremos a batir!, A medida que los ingredientes se vayan mezclando, agregarle poco a poco el aceite y harina restante.

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7.En el momento en que la masa tome esta forma, tenga una textura suave y esté bien integrada, dejarla leudar en un sitio cálido para que de esta manera crezca más, durante aproximadamente 1 hora.

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8.Engrasar una bandeja con aceite o manteca para el siguiente paso.

9.Al finalizar el tiempo de leudar de la masa, la dividiremos en dos partes para trabajar más fácil. Tomaremos una parte y la estiraremos con un rodillo, enrollamos y porcionar en tamaños iguales tal como se ve en las imágenes.

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Cada porción estirarla de igual manera.
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Unir 4 puntos de la siguiente forma y bolear.
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10.Colocarlas en una bandeja.
(Como un tip realizar el siguiente corte a cada uno para que al momento de hornear, tengan una abertura y el glaseado se adhiera mejor al pan.)

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11.Dejar leudar de nuevo, entre unos 45 minutos o 1 hora.
(Un truco para leudar mejor los pancitos es, encender el horno a fuego bajo durante unos 5 minutos y luego apagarlo para dejarlo caliente y meterlos allí, de esta manera crecerán más).

12.Luego de esperar el tiempo previsto, procederemos a hornear a 170°C de 15 a 20 minutos. ¡Y listo tendremos nuestros pancitos hechos!.

Barnizado (opcional)

  • Se hace una mezcla de 3 cucharaditas de agua y 1 de azúcar pulverizada. Luego se le agrega esta mezcla a los pancitos recién salidos del horno.

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¡Por último hacer un ganache de chocolate para agregarle el toque final a esta delicia y a COMER!.

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Gracias por leerme, todas estas fotos fueron tomadas y editadas por mi persona. Dime qué tal te quedaron en los comentarios. ¡Saludos!.

Cámara: Olympus SP-810UZ
Edición: Editor de fotos de Redmi Xiaomi 7a

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@bloggister soy fanática de las masas y en verdad que eso se ve deliciosa, se me hace agua la boca gran trabajo.

Sii, la verdad a mí también me gusta lo que es la panadería. Espero me cuentes cuando los hagas @jennyzer ¡Saludos!