Cuando pensamos en la gastronomía de Italia, lo primero que nos viene a la mente son la pizza de Pepperoni, la pasta y el rissoto. Sin embargo a lo largo y ancho de la península itálica podemos encontrar una extensa variedad de platos y ricos productos. Demos un vistazo.

La Lasagna, originaria del norte de Italia, y muy popular a nivel internacional, se prepara con láminas de pasta, carne molida y diversos quesos. El conocido Rissotto, es preparado con arroz y quesos, complementado con verduras y langostinos. Por su parte, el Carpaccio, consiste en delgadas láminas de carne cruda.

El Prosciutto di Parma es un jamón originario de la ciudad de Parma, de gran fama internacional, y es un ingrediente ideal para el Calzone, una preparación similar a la pizza, con la particularidad de que ésta es cerrada. El Vitello tonnato, es elaborado con carne de ternera, salsa de crema de leche, huevo batido y atún.

Los Spaghetti alla Bolognese, típico de la ciudad de Bolonia, consta de fideos con ragú de carne. Las salsas más destacadas en esta región son el pesto y la boloñesa.

La Bistecca alla fiorentina, es un plato de chuletas de ternero asada muy famoso en el centro del país, donde también resalta el Pollo al Pistacho y el Mazzarelle. Otro platillo muy apreciado es la Zampone, elaborado con pata de cerdo rellena de carne, acompañado con granos y puré, común en la época navideña.

Hacia el sur de Italia los ingredientes principales son la aceituna, el aceite de oliva y productos típicos mediterráneos, entre los que se puede encontrar gran variedad de pescados y mariscos. Los platos preferidos son los espaguetis, los macarrones con diferentes toppings y la pizza de champiñones.

Entre los dulces típicos italianos encontramos el tiramisú, un postre frío elaborado a base de café y licor, espolvoreado con cacao en polvo. La panna cotta, es preparada con crema de leche, gelatina y azúcar, adornada con confitura de frutas. Por su parte, los cannoli, típicos de Sicilia, son un postre de masa acanalada rellena de ricota, chocolate, pistacho, marsala y agua de rosas. El Panettone, postre milanés navideño, consiste en un pan dulce con pasas y frutas confitadas.

Los quesos son el principal patrimonio de los italianos. Entre ellos se encuentra el queso Mascarpone, el Pecorino, el Parmesano, el Asiago, el Provolone, el Mozzarella, el Gorgonzola, entre otros. Entre los típicos licores italianos tenemos el Limoncello, el Vermouth de Piamonte, el Grappa, el Amaretto, sin olvidar las extraordinarias variedades de vino regionales.