Perle dans les vignes, Perle, Strasbourg.

Bière de fermentation haute, bière de garde, 7.5°.
Brassée et fermentée à partir d’un assemblage de moût de raisin et de malt d’orge.

Belle couleur cuivrée, belle mousse, bulles irrégulières, beau collet, bref une bière qui présente bien.

Au nez on sent une bière refermentée, pleine, il faut chercher le moult de raisin mais on le trouve.

En bouche les bulles sont très fines, effervescentes, transportant son lot d’acidité.
Note de melon mur, de raisins et de feuillages. Pas aussi ronde que ça, ce qui lui permet d’être rafraîchissante.
En longueur c’est une impression de vin nouveau( ?!) qui prédomine.

Un bière étonnante, ou comment prendre le meilleur de sa région, tant viticole que brassicole.
Le brasseur a pris des risques, un bière au goût de vin nouveau voila de la nouveauté !
Pour ma part ce fut une agréable découverte, à réitérer à l’apéritif comme bière de dégustation ou pendant un repas(plats traditionnels alsaciens).
Une utilisation en cuisine peut à mon avis être intéressante.

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English translation

Perle dans les vignes (Pearl in the vines), Perle, Strasbourg, France.

Brewed and fermented from a blend of grape must and barley malt, high fermentation, 7.5°.

Beautiful copper colour, beautiful foam, irregular bubbles, beautiful collar, a beer that looks good.

On the nose we smell a refermented beer, full, we have to look for the grape moult but we find it.

In the mouth the bubbles are very fine, effervescent, carrying acidity.
A hint of ripe melon, grapes and foliage. Not as round as that, which makes it refreshing.
In terms of length, it is an impression of new wine (?!) that predominates.

An amazing beer, you can get the best from our region, both wine-growing and brewing.
The brewer took risks, a beer with a new wine taste is new!
For my part, it was a pleasant discovery, to be repeated as an aperitif as a tasting beer or during a meal (traditional Alsatian dishes).
A use in cooking can be interesting in my opinion.