Inspired by "The Hundred-Foot Journey" film - Pork with yellow rice recipe ✨ Wieprzowina z żółtym ryżem, inspiracja filmem "Podróż na sto stóp"

in #food6 years ago (edited)

           Do you remember the scene from the "Hundred-Foot Journey" film when the main character is been teaching by his mother how to enhance the taste of food, add aroma and flavor to the dish by using different types of spices? If not, you definitely have to watch this film.  Being impressed by the plot I decided to bring  some sunshine to my life when outside snow is falling from the sky. To warm up a little bit I've chosen spices such as cinnamon, cardamom, cumin and chutney sauce. The result - aromatic fabulous Indian dish, was better than I expected. 

Ingrediens:

  • 1 red onion, chopped
  • 4 garlic cloves
  • 2 tablespoon of garlic
  • 5 cloves 
  • 2 teaspoon turmeric
  • 1 teaspoon cilantro
  • 1 teaspoon cumin
  • 8 pods whole green cardamom pods
  • 1 cinnamon stick
  • 1 chili, chopped
  • 0,9 pound tomatoes, chopped
  • 2 tablespoon chutney sauce
  • 2,2 pound pork
  • 2 tablespoon of oil
  • black pepper
  • salt
  • fresh cilantro for topping

Ingrediens for yellow rice:

  • 5 tablespoons butter
  • 0,8 pound basmati rice
  • 0.1 pound raisins
  • 1 teaspoon sugar powder
  • 1 teaspoon turmeric
  • cinnamon stick
  • 8 pods whole green cardamom pods

Heat the pan and spread 2  tablespoons of oil, add chopped onion and fry until golden brown. Add garlic, ginger, cloves, fry on medium heat. Then add the rest of spices, fresh chili and tomatoes. Pour 2 glasses of water  and chutney sauce. Add meat and cover the pot. Simmer for 1 to 1,5 hour until meat is soft. 

Cook the rice. Spread the butter on the pan, add raisins, sugar powder and spices. Add rice and stir until rice and all spices are well combined. 

Transfer to a serving platter and top with cilantro

                                                       _________________________________

         Czy pamiętacie film "Podróż na sto stóp", w którym to matka głównego bohatera, uczy go jak rozumieć przyprawy i jak je wykorzystywać by jego potrawy miały niezapomniany i niepowtarzalny smak? Jeśli nie, to koniecznie musicie obejrzeć owy film. Będąc pod wrażeniem ciepła jakie płynie z fabuły filmu postanowiłem trochę ogrzać się w te mroźne zimowe wieczory i dla tego celu wybrałem kilka przypraw, których smak i zapach przywołuje na myśl dalekie podróże. Cynamon, kardamon, kumin i sos chutney (słodki sos na bazie mango) - mieszanka tych ziół, bez wątpienia przeniesie Was do Indii, gdzie słodycz gryzie się z pikantnością, a zapach cynamonu i kardamonu unosi się nad większością serwowanych tam potraw.

Składniki:

  • 1 czerwona cebula, posiekana
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki tartego imbiru
  • 5 goździków
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kuminu
  • nasiona z 8 strąków kardamonu
  • laska cynamonu
  • 40 dag pomidorów z puszki
  • 2 łyżki sosu chutney
  • 1 kg wieprzowiny
  • świeża kolendra do posypania
  • pieprz
  • sól
  • 2 łyżki oleju

Składniki na żółty ryż:

  • 35 dag ryżu basmati
  • 5 łyżek masła
  • 5 dag rodzynek
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 8 strączków kardamonu
  • kawałek kory cynamonu

Patelnię rozgrzać, wsypać pokrojoną cebulę, podsmażyć aż lekko się zarumieni. Następnie dodać czosnek, imbir, goździki i smażyć na małym ogniu. Dodać resztę przypraw, świeże chili i pomidory z puszki. Wlać 2 szklanki wody oraz sos chutney. Dodać mięso, przykryć i dusić na małym ogniu przez 1 do 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. 

Ryż ugotować. Rozgrzać patelnię, dodać masło, rodzynki, cukier puder i przyprawy. Wsypać ryż, wymieszać aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Przed podaniem posypać świeżą kolendrą. 


                                 Smacznego!


























Sort:  

This post has qualified for a resteem by the Abasinkanga Resteem Service



I just resteemed this post to 4500 followers



  • Pay for more resteems: Send 0.005sbd + post link as memo to @abasinkanga
I am not a bot. Upvote this comment if you like this service

Wygląda cudownie :)

Dziękuję! :-D

Coin Marketplace

STEEM 0.35
TRX 0.12
JST 0.040
BTC 70557.88
ETH 3560.83
USDT 1.00
SBD 4.75