Pumpkin Squid Curry\Kürbis-Tintenfisch-Curry

Hello.my friends!
Today we look at Indian cuisine.
Of course, I cooked an adapted European version, “no spicy.” This is a free interpretation of Indian cuisine. We can eat real Indian cuisine only with a fire extinguisher at hand.
In any case, curry with pumpkin and squid is a bright, fragrant and tasty dish. The main difficulty is the presence of a number of different spices.
But it’s quite enough to have masala, it is a universal spice found in stores. And so the recipe is simple.
Let's go!

Ingredients:
● Pumpkin -400-500 gr
● Squid -1-2 pcs
● Green pepper -1-2 pcs
● Onion -1 pc
● Cream -200 ml
● Tomato paste -1 tbsp.
● Raisin handful
● Cardamom green-4 boxes
● Cinnamon-1 stick
● Bay leaf -2 leaf
● Coriander -1 tsp
● Nutmeg -1 tsp
● Mustard Seeds -1 tsp
● Clove -3-5 pcs
● Masala and curry -1 tsp (depending on the desired hot)
● Salt, sugar, ginger, butter, greens - to taste

1.We prepare products. First of all, I started cleaning the squid from the skin. Because then the process will go quickly and there will not be enough time to work with squids.
We clean the squid from the skins and viscera and cut into strips.
We remove the squids in the refrigerator, we will need them closer to the end of cooking.
Mix the spices: masala, nutmeg, coriander, cardamom, cloves, mustard seeds, anise, cinnamon and laurel.

2.Melt the butter, put all the spices in a preheated pan and let them warm for 30 seconds. Many Indian dishes begin with this.

3.Dissolve the tomato paste in a glass of water. I added a couple of spoons of sugar and a little masala.

4.We clean the pumpkin from the skins and seeds. Cut the pumpkin into pieces.
Peel the onion from the husk and cut the onion into small pieces. Green peppers are cleaned from seeds and cut into pieces. We also cut fresh ginger here. The amount of ginger is up to you.
Fry the vegetables over high heat for 5-7 minutes. Constantly mix.

5.Pour tomato paste with water and sugar. Mix, reduce the heat to medium. Pour in the cream and add the squid strips.
Stir, salt, if necessary add more spices (somewhere else ?!), cover the pan with a lid and reduce heat. Cut parsley or cilantro and add curry with pumpkin on top.

Fragrant and delicious curry with pumpkin and squid is ready!
I got a not too hot version with rich aromatics.

You can put a little grated cheese in curry. Serve curry with pumpkin and squid is with boiled rice or roti cakes and naan.
I decided to just make a light dish without rice as a side dish.

Will we cook?

Heute wenden wir uns der indischen Küche zu.
Natürlich habe ich eine angepasste europäische Version vorbereitet, "no spicy". Dies ist eine freie Interpretation der indischen Küche.
Wir können echte indische Küche nur mit einem Feuerlöscher in der Hand essen.
In jedem Fall ist Curry mit Kürbis und Tintenfisch ein helles, wohlriechendes und schmackhaftes Gericht. Die Hauptschwierigkeit ist das Vorhandensein verschiedener Gewürze.
Aber es ist genug, um Masala zu haben, es ist ein universelles Gewürz, das man in Läden findet. Und so ist das Rezept einfach.
Lass uns gehen!

Zutaten
● Kürbis -400-500 gr
● Tintenfisch -1-2 Stck
● Grüner Pfeffer -1-2 Stck
● Zwiebel -1 Stck
● Creme -200 ml
● Tomatenmark -1 EL.
● Rosinenhandvoll
● Kardamom grün-4-Boxen
● Zimt-1-Stick
● Lorbeerblatt -2 Blatt
● Koriander -1 TL
● Muskatnuss -1 TL
● Senfkörner -1 TL
● Gewürznelke -3-5 Stck
● Masala und Curry -1 TL (je nach gewünschtem heißem)
● Salz, Zucker, Ingwer, Butter, Gemüse - nach Geschmack

1.Wir bereiten Produkte vor. Zunächst begann ich, den Tintenfisch von der Haut zu reinigen. Denn dann geht der Prozess schnell und es bleibt nicht genügend Zeit, um mit Tintenfischen zu arbeiten.
Wir säubern den Tintenfisch von Haut und Eingeweiden und schneiden ihn in Streifen. Wir entfernen die Tintenfische im Kühlschrank, wir werden sie näher am Ende des Garens brauchen. Mischen Sie die Gewürze: Masala, Muskat, Koriander, Kardamom, Nelken, Senfkörner, Anis, Zimt und Lorbeer.
2.Die Butter schmelzen lassen, alle Gewürze in eine erhitzte Pfanne geben und 30 Sekunden warm werden lassen. Viele indische Gerichte beginnen damit.
3.Tomatenmark in einem Glas Wasser auflösen. Ich fügte ein paar Löffel Zucker und ein wenig Masala hinzu.
4.Wir säubern den Kürbis von den Häuten und Samen. Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Zwiebel von der Schale schälen und in kleine Stücke schneiden. Grüne Paprikaschoten werden von den Samen befreit und in Stücke geschnitten. Wir schneiden hier auch frischen Ingwer. Die Menge an Ingwer liegt bei Ihnen. Das Gemüse 5-7 Minuten bei starker Hitze anbraten. Ständig mischen.
5.Tomatenmark mit Wasser und Zucker übergießen. Mischen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gießen Sie die Sahne und fügen Sie die Tintenfischstreifen hinzu.
Rühren, salzen, ggf. weitere Gewürze hinzufügen (woanders?!), Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und Hitze reduzieren. Petersilie oder Koriander schneiden und mit Kürbis bestreuen.
Duftendes und leckeres Curry mit Kürbis und Tintenfisch ist fertig!
Ich habe eine nicht zu scharfe Version mit einem reichen Aroma bekommen.
Sie können etwas geriebenen Käse in Curry geben. Servieren Sie Curry mit Kürbis und Tintenfisch mit gekochtem Reis oder Roti Cakes und Naan.
Ich beschloss, nur ein leichtes Gericht ohne Beilage zuzubereiten.
Kochen wir