Egg noodles with shiitake mushrooms\ Eiernudeln mit Shiitake-Pilzen

Hello, my friends!
Today we will cook egg noodles with shiitake mushrooms and vegetables. I have used dried shiitake mushrooms, after soaking, they swell and taste great.
The recipe is simple. Egg noodles can be easily substituted for udon, soba, or funchose.
Let's Go!

Ingredients:
● Egg noodles -1 pack (250g)
● Shiitake - 7-10 pieces
● Carrots -1 pc
● Onions -1 pc
● Bell pepper -1 pc
● Garlic -4 cloves
● Soy sauce, pepper, herbs, sesame oil, black sesame, oil, spices - to taste

1.Let's start preparing the dish. First of all, we need to prepare the shiitake mushrooms in advance.
I had dried shiitake. I soaked them in cold water for about a couple of hours. During this time, the shiitake was perfectly swollen and soft. You can safely cook them.
Peel the onions and cut into half rings. Peel the bell pepper from seeds and cut into strips (take half of the pepper, set aside the other for now). Peel the carrots and cut them into cubes or rub them into strips on a grater. Cut the garlic into slices.
Cut the shiitake mushrooms into strips. We quickly fry vegetables in oil. Add hot pepper and soy sauce, you can add teriyaki sauce and / or sugar. Fry vegetables and mushrooms for a maximum of 7-10 minutes. Adjust the spiciness of the dish yourself.

2.Now about the egg noodles. The boiling time of egg noodles depends on the size of the noodles, they are thin and round like spaghetti, and they are wide and flat. I had round thin egg noodles.
Throw the egg noodles in salted water, stir. Boiling time for egg noodles is 3-5 minutes (no more). You can even just put the egg noodles in boiling water, it will cook itself.
If you have thick noodles, cook for a maximum of 7-8 minutes. The noodles cook very quickly and tend to stick together. We discard the egg noodles in a colander and rinse thoroughly with cold water. You can use egg noodles for frying, in salads and as a side dish.

3.Now add the vegetables and shiitake mushrooms to the pan to the egg noodles. Add some black sesame seeds. Cut the remaining bell pepper into strips and pour it here. I added some oyster sauce and chopped cilantro. We'll mix it.

4.Put the egg noodles with shiitake and vegetables on a plate.

These noodles are convenient to eat with chopsticks if you know how to use them.

This is delicious!

Heute werden wir Eiernudeln mit Shiitake-Pilzen und Gemüse kochen. Ich habe getrocknete Shiitake-Pilze verwendet, die nach dem Einweichen anschwellen und gut schmecken.
Das Rezept ist einfach. Eiernudeln können leicht durch Udon, Soba oder Funchose ersetzt werden.
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Eiernudeln -1 Packung (250 g)
● Shiitake - 7-10 Stück
● Karotten -1 Stk
● Zwiebeln -1 Stk
● Paprika -1 Stk
● Knoblauch -4 Nelken
● Sojasauce, Pfeffer, Kräuter, Sesamöl, schwarzer Sesam, Öl, Gewürze - nach Geschmack

1.Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts. Zunächst müssen wir die Shiitake-Pilze im Voraus zubereiten. Ich hatte Shiitake getrocknet. Ich habe sie ein paar Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht. Während dieser Zeit war der Shiitake perfekt geschwollen und weich. Sie können sie sicher kochen. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Paprika von den Samen schälen und in Streifen schneiden (die Hälfte des Pfeffers nehmen, die andere vorerst beiseite stellen). Die Karotten schälen und in Würfel schneiden oder auf einer Reibe in Streifen reiben. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. Wir braten schnell Gemüse in Öl. Fügen Sie Peperoni und Sojasauce hinzu, Sie können Teriyaki-Sauce und / oder Zucker hinzufügen. Gemüse und Pilze maximal 10 Minuten braten. Passen Sie die Schärfe des Gerichts selbst an.
2.Nun zu den Eiernudeln. Die Kochzeit von Eiernudeln hängt von der Größe der Nudeln ab, sie sind dünn und rund wie Spaghetti und sie sind breit und flach. Ich hatte runde dünne Eiernudeln. Die Eiernudeln in Salzwasser werfen und umrühren. Die Kochzeit für Eiernudeln beträgt 3-5 Minuten (nicht mehr). Sie können die Eiernudeln sogar einfach in kochendes Wasser legen, sie kochen sich von selbst. Wenn Sie dicke Nudeln haben, kochen Sie diese maximal 8 Minuten lang. Die Nudeln kochen sehr schnell und neigen dazu, zusammenzukleben. Wir werfen die Eiernudeln in ein Sieb und spülen sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Sie können Eiernudeln zum Braten, in Salaten und als Beilage verwenden.
3.Nun das Gemüse und die Shiitake-Pilze in die Pfanne zu den Eiernudeln geben. Fügen Sie einige schwarze Sesamkörner hinzu. Den restlichen Paprika in Streifen schneiden und hier einschenken. Ich fügte etwas Austernsauce und gehackten Koriander hinzu. Wir mischen.
4.Legen Sie die Eiernudeln mit Shiitake und Gemüse auf einen Teller. Diese Nudeln sind bequem mit Stäbchen zu essen, wenn Sie wissen, wie man sie verwendet.
Das ist sehr lecker!