খুব সুস্বাদু বাঙ্গালী রেসিপি: জাপানি পুঁটির ঝোল রেসিপি

ধাপ : 1. উপকরণ

জাপানি পুঁটি 300 গ্রাম
লবন 2 চামচ
হলুদ 2 চামচ
সরিষার তেল 25 গ্রাম
প্রয়োজন মত জল

প্রথমে আমি মাছের বাজার থেকে পুঁটি মাছ কিনে এনেছিলাম। পুঁটি মাছের সাথে আরও মাছ কিনেছিলাম। এই জন্য একটি জ্যান্ত পুঁটি মাছ কিনেছিলাম।

আমি প্রথমে জাপানি পুঁটি মাছের আঁশ গুলো তুলে ফেলে দেবো।তারপর জাপানি পুঁটিটি তিন পিচ করে কেটে নেবো। পরিস্কার জলে মাছটি ধুয়া নেবো।

আমি কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি কুচি করে কেটে নেবো।

এবার আমি সিলভার জাপানি পুঁটি মাছের লবন এবং হলুদ মিশিয়ে দেবো।

যখন কড়াই সরিষার তেল দিয়ে কিছুটা গরম হবে তারপর জাপানী পুঁটি গরম তেলে ভেজে নেবো।

ধাপ :2.উপকরণ

কাঁচা মরিচ 7 পিচ
হলুদ 1.5 চামচ
লবন 1.5 চামচ
প্রয়োজন মত জল

এবার কড়াই এ মাছ থাকা অবস্থায় প্রয়োজন মত জল দেবো।তারপর আমি লবন হলুদ কাঁচা মরিচ মিশিয়ে দেবো। তারপর তরকারী 8-9 মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নেবো কড়াই থেকে।

ধাপ :3. উপকরণ

পেঁয়াজ 1 পিচ
রসুন 1 পিচ
জিরে 3 গ্রাম
তিন ফোড়ন 3 গ্রাম
শুকনো লংকা 4 পিচ
সরিষার তেল 4 গ্রাম

আমি জিরে ,তিন ফোড়ন ,শুকনো লঙ্কা পেস্ট করে নিয়েছিলাম ।এখন তরকারি র মধ্যে মিশিয়ে দিলাম।

এখন কড়াই এ সরিষার তেল দিলাম। তেল কিছুটা গরম হওয়ার পর পরই রসুন এবং পেঁয়াজ দেয়। রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে নেবার পর পুনরায় বেগুন জাপানি পুঁটি মাছের তরকারি কড়াই এ ঠেলে দেয়।

4-5 ,মিনিট তরকারি সেদ্ধ করার পর কড়াই থেকে নামিয়ে নেই। এই ভাবেই আমি সুস্বাদু জাপানী পুঁটি মাছের তরকারী রান্না করেছিলাম।

জাপানি পুঁটি খুব সুস্বাদু মাছ। এটি বাঙালির অতি পরিচিত একটি মাছ। জাপানি পুঁটির তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু। আপনারা আমার এই ঘরোয়া রেসিপি বাড়িতে তৈরি করবেন।

ফোন ক্যামেরা : Mi A1

রেসিপি ম্যাকার @simaroy

রেগার্ডস @simaroy