Paleo Oatmeal Pancakes with Orange Syrup - Recipe

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Hello everyone!

Today I will share with you another Paleo recipe. This time I decided to make some Oatmeal Pancakes with Orange Syrup, perfect for a good breakfast, full of nutrients and vitamins!

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Olá a todos!

Hoje vou partilhar convosco mais uma receita Paleo. Desta vez decidi fazer umas Panquecas de Aveia com Calda de Laranja, perfeitas para um bom pequeno almoço.

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Let's go to the recipe?

Ingredients:

For syrup:

• 30g butter
• 1 sliced ​​orange
• 1 orange juice
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 teaspoon of coconut sugar
• 1 stick of cinnamon

For pancakes:

• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla essence
• 1 tablespoon of coconut milk
• 2 tablespoons oatmeal
• 1 1/2 cup of potato starch
• 1/2 teaspoon of baking soda
• cooking oil or clarified butter

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Vamos então à receita?

Ingredientes:

Para a calda:

• 30g de manteiga
• 1 laranja cortada às rodelas
• 1 laranja para sumo
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de açúcar de côco
• 1 pau de canela

Para as panquecas:

• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de leite de côco
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 1/2 chávena de fécula de batata
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Óleo de côco para cozinhar ou manteiga clarificada

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Directions:

** For syrup: **

• Heat the butter in a saucepan, add the orange juice, lemon juice, coconut sugar and cinnamon stick.
• Let it boil and add the orange slices.
• Cook over low heat for 15 minutes and stir occasionally.

** For pancakes: **

• Beat the eggs with the vanilla essence.
• Add the oatmeal, potato starch and baking soda and stir well.
• Place the coconut oil in the frying pan.
• Go putting 1/4 (at a time) of the dough.
• Bake about 2 minutes (1 minute on each side).
• Serve with the orange syrup on top, orange slices, chopped nuts and a cinnamon stick.

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Preparação:

Para a calda:

• Aquecer a manteiga numa panela, adicionar o sumo de laranja, sumo de limão, açúcar de côco e o pau de canela.
• Deixar fervilhar e adicionar as rodelas de laranja.
• Cozinhar em lume brando durante 15 minutos e ir mexendo de vez em quando.

Para as panquecas:

• Bater os ovos com a essência de baunilha.
• Addicionar a farinha de aveia, fécula de batata e o bicarbonato de sódio e mexer bem.
• Colocar o óleo de côco na frigideira.
• Ir colocando 1/4 da massa (de cada vez).
• Deixar cozer cerca de 2 minutos (1 minuto de cada lado).
• Servir com a calda de laranja por cima, rodelas de laranja, nozes picadas e um pau de canela.

Hope you like it

• PaulaWonders *