Hi everyone!!

This Sunday I ventured to cook a new recipe!! I love this dish but never prepared it before...only ate it in restaurants.
There's no time for chit-chat, the recipe has some steps to go...curious!? (Portuguese readers already know what it is)

Olá a todos!!

Este Domingo aventurei-me numa nova receita!! Eu adoro este prato mas nunca o fiz em casa...comi sempre em restaurantes.
Não há tempo para paleio, a receita tem bastantes passos...os portugueses sabem bem o que é!!

Francesinha is a Portuguese sandwich originally from Porto, and it has some funny stories about its creation: Francesinha, the most typical dish of Porto and Porto’s francesinha sandwich is a gut buster.
This time I had to search for recipes, and I created my own version. It's spicy, as I like!!

A Francesinha é um prato típico do Porto, e existem algumas histórias engraçadas sobre a sua criação: Francesinha, the most typical dish of Porto and Porto’s francesinha sandwich is a gut buster.
Desta vez tive de pesquisar por receitas, e acabei por criar a minha própria versão. É picante, tal como gosto!!

1 - Peel, wash and cut the onion into cubes. Place it in a saucepan with olive oil, the two bay leaves and chilli peppers. Let fry for 3minutes. Add the chorizo, let fry for 5 minutes and finally add the tomato sauce.

1 - Descascar, lavar e cortar a cebola em cubos. Colocar numa panela com azeite, duas folhas de louro e as malaguetas. Deixar refogar por 3 minutos. Juntar o chouriço, deixar fritar por 5 minutos e por fim juntar a polpa de tomate.

2 - Add 0,5l of water, 2 tablespoons​ of oxtail soup and 20g of seafood broth (2 cubes).

2 - Juntar 0,5l de água, 2 colheres de sopa de sopa de rabo de boi e 20g de caldo de marisco (2 cubos).

3 - Add the Worcestershire sauce, beer, whisky​ and the rest of the water (1l). Let it boil, then reduce to low heat (covered) and cook for about one hour to enrich the flavors.

3 - Juntar o molho inglês, a cerveja, o whisky e a restante água (1l). Depois de ferver, reduzir o lume e deixar apurar durante cerca de 1 hora.

4 - Meanwhile, cut the sausages and spicy chorizos in halves, and grill it. Season the butt chops with salt and pepper, and grill it too. Set aside.

4 - Entretanto, partir as salsichas e linguiças ao meio e grelhar. Temperar a carne com sal e pimenta e grelhar também. Reservar.

5 - Cut the bread into slices (1 - 1,5cm) and toast it.

5 - Cortar o pão de forma em fatias (1-1,5cm) e torrá-lo.

6 - It's time to finish the sauce. Remove the chorizo, bay leaves and chilli pepper. Grind the sauce with a hand blender.
7 - Dissolve the maize starch in cold water and add it to the sauce, so it can get tick. Stir while boiling. Turn off the heat.

6 - Está na altura de finalizar o molho. Retirar o chouriço, as folhas de louro e as malaguetas. Triturar o molho com uma trituradora.
7 - Dissolver o amido de milho em água fria e juntar ao molho para ajudar a espessar. Mexer enquanto ferve por uns minutos. Desligar o lume.

8 - Gather the different ingredients: toasted bread, meat, sausages and chorizo, ham and cheese. It's time to create the assembly line!

8 - Reunir os diferentes ingredientes: pão torrado, carne, salsichas, linguiça, fiambre e queijo. Está na hora de abrir a linha de montagem!

9 - First, place a slice of bread on the bottom of a dish/ baking tray. Then, place two slices of ham, one sausage cutted​ in 4, and another slice of bread.

9 - Primeiro, colocar uma fatia de pão no fundo de um prato/ travessa de ir ao forno. De seguida colocar duas fatias de fiambre, uma salsicha cortada em 4, e outra fatia de pão.

10 - Place the spicy chorizo, the meat and the last slice of bread. Finalize with 3 slices of cheese. Hold it with a toothstick or something similar that help to keep the sandwich in place.

10 - Colocar a linguiça, a carne e outra fatia de pão por cima. Finalizar com 3 fatias de queijo. Segurar com um palito, ou algo semelhante que ajude a manter a sandwich montada.

11 - Cover the sandwich with the prepared sauce and place the dish in a 180ºC preheated​ oven until the cheese gets melted. Keep some sauce warm in case you need to add more to the sandwich (I love it with tons of sauce!)

11 - Cobrir a sandwich com o molho e colocar no forno pré-aquecido a 180ºC até que o queijo derreta. Manter algum molho quente caso seja preciso adicionar mais à sandwich (eu adoro com imenso molho!)

12 - I fried some potatoes as a side dish​ to Francesinha, but it's optional.

12 - Eu fritei batatas para servir de acompanhamento à Francesinha, mas é opcional.

We finished this meal with an amazing dessert​: Ló de Óbidos, a sweet sponge cake with pure cocoa and Ginja de Óbidos. A must try!!

Terminámos esta refeição com uma sobremesa fantástica: Ló de Óbidos, um pão de ló de cacau puro com Ginja de Óbidos. Recomendo!!