sweet sesame / dulce de ajonjolí

Fuente

Ingredientes:

1 taza de ajonjolí

1/4 de taza de agua

Media taza de azúcar moreno

Papel vegetal

Procedimiento:

Hacer dulce de ajonjolí es muy simple, sin embargo requiere de que estemos todo el tiempo frente a la preparación, muy atentos con lo que hacemos.

Para comenzar deberemos tomar una sartén antiadherente que sea lo suficientemente espaciosa. Añade un poco de aceite y lleva a fuego bajo.

Una vez caliente agrega la taza de ajonjolí. Las semillas deberán tostarse ligeramente a fuego bajo, por eso deberás removerlas con frecuencia usando una cuchara de madera, además es importante vigilar que no se quemen.
Cuando las semillas de ajonjolí estén tostadas, añade la media taza de azúcar moreno y remueve bien, mezclando todos los ingredientes. Después añade la taza de agua y remueve nuevamente.

Deberás remover esta mezcla de forma constante hasta que el azúcar vaya espesando y convirtiéndose en un caramelo. El dulce de ajonjolí debe tener todos los ingredientes perfectamente integrados, sabrás que está en su punto y listo para retirarse del fuego cuando al sacar la cuchara se formen hilos con el caramelo.

Una vez listo podrás verter la mezcla en moldes redondos individuales y desmoldar una vez que se haya endurecido el dulce de ajonjolí.

También podrás colocarla en un papel vegetal lo suficientemente grande, previamente untado con un poco de aceite. Estira la mezcla hasta dejarla en el grosor deseado y luego, cuando se haya endurecido un poco, córtala en forma de barras rectangulares con un buen cuchillo y separa del papel. Una vez duro, tu dulce de ajonjolí estará listo para ser disfrutado.

Ingredients:

1 cup of sesame

1/4 cup of water

Half a cup of brown sugar

Vegetable paper

Process:

Making sesame candy is very simple, however it requires that we are all the time in front of the preparation, very attentive with what we do.

To start, we must take a non-stick pan that is spacious enough. Add a little oil and bring to low heat.

Once hot add the cup of sesame. The seeds should be lightly toasted over low heat, so you should remove them frequently using a wooden spoon, it is also important to watch that they do not burn.
When the sesame seeds are toasted, add the half cup of brown sugar and stir well, mixing all the ingredients. Then add the cup of water and stir again.

You must stir this mixture constantly until the sugar thickens and becomes a caramel. The sesame candy must have all the ingredients perfectly integrated, you will know that it is ready and ready to be removed from the fire when the spoon is formed with candy.

Once ready you can pour the mixture into individual round molds and unmold once the sesame candy has hardened.

You can also place it in a large enough paper, previously greased with a little oil. Stretch the mixture to the desired thickness and then, when it has hardened a bit, cut it into rectangular bars with a good knife and separate it from the paper. Once hard, your sesame candy will be ready to be enjoyed.