recipe/Rezept - lemon yoghurt cream / Zitronen-Joghurtcreme - eng/de

aynama (45)in #food • 6 years ago

Today we make a lemon yoghurt cream, which can be easily toppled after completion.
Heute stellen wir eine Zitronen-Joghurtcreme her, die nach der Fertigstellung leicht zu stürzen ist.

We will later use these to produce a dessert with other components of coconut, kaffir leaves and lemon.
Diese werden wir später zur Herstellung eines Desserts mit anderen Komponenten aus Kokos, Kaffir-Blättern und Zitrone verwenden.

Zitronen-Joghurtcremé

200ml frisch gepresster Zitronensaft
200g Joghurt natur
125g Zucker
6 Blatt Gelatine
300g geschlagene Sahne

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen den Zitronensaft mit dem Zucker und dem Joghurt verrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und mit ca. einem Viertel der Joghurtmasse erwärmen so dass sich die Gelatine ganz aufgelöst hat. Nun die beiden Joghurtmassen zusammen geben und die geschlagene Sahne unterheben. Die Fertige Cremé am besten mit Hilfe eines Spritzbeutels in eine Form oder in Gläser spritzen und im Kühlschrank fest werden lassen.

lemon yoghurt cream

200ml freshly squeezed lemon juice
200g yoghurt natural
125g sugar
6 sheets of gelatine
300g whipped cream

Soak the gelatine in cold water. Meanwhile, mix the lemon juice with the sugar and yoghurt until the sugar has dissolved. Take the soaked gelatine out of the water, squeeze it out and heat it with about a quarter of the yoghurt mass so that the gelatine dissolves completely. Add the two yoghurt masses together and fold in the whipped cream. It is best to inject the finished cream into a mould or glasses using a piping bag and allow it to set in the refrigerator.