---

কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সকলেই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে বাসমতি চালের চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।

---

_{উপরোক্ত ছবিটি ক্যানভা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে}

উপকরণ

সামগ্রী	পরিমাণ
বাসমতি চাল	১ কেজি
ব্রয়লার মুরগি	আধা কেজি
আলু	৩-৪ টি
পিয়াজ কুচি	২ কাপ পরিমাণ
আদা বাটা	৪ চা চামচ
রসুন বাটা	২ চা চামচ
পিয়াজ বাটা	২ চা চামচ
জিরা বাটা	২ চা চামচ
হলুদ	২ চা চামচ
শুকনা মরিচের গুঁড়া	২ চা চামচ
জিরা	১ চা চামচ
লবঙ্গ	৬-৭ টি
এলাচ	৬-৭ টি
তেজপাতা	২-৩ টি
কাচা মরিচ	৯ - ১০টি
আলু বোখারা	৫ - ৬ টি
লবণ	পরিমাণমত
টক দই	আধা কাপ
বিরিয়ানি মশলা	৫০ গ্রাম
তেল	পরিমাণমতো
ঘি	পরিমানমতো

ধাপ ১
প্রথমে চালটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে এবং অল্প জ্বালে চুলায় রাখতে হবে।

ধাপ ২
তারপর একটি ১ কেজির একটা ব্রয়লার মুরগি টুকরো টুকরো করে কেটে নিলাম।

ধাপ ৩
একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ভেজিয়ে নিলাম।

ধাপ ৪
এরপর এতে এলাচ, দারুচিনি , পিয়াঁজ ও মরিচ কুচি দিয়ে নিলাম।

ধাপ ৫
হালকা ভেজে নেওয়ার পর এতে বিরিয়ানির মশলা, টক দই, জিরা বাটা ,পিয়াজ বাটা ,আদা বাটা, রসুন বাটা , লবণ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ও হলুদ দিয়ে মশলাটা কষিয়ে নিলাম। ২-৩ মিনিট পর এতে আধা কাপ সমপরিমাণ জল দিয়ে নিলাম।

ধাপ ৬
এরপর কড়াইয়ে আলু ও মাংসগুলো দিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

ধাপ ৭
অপরদিকে, চাল হালকা শক্ত অবস্থায় নামিয়ে ফেলতে হবে কারণ পড়ে চাল আবার সিদ্ধ হবে মাংসের সাথে। আর এর মধ্যে মাংসটা ও ভালো করে সিদ্ধ হয়ে যাবে।

ধাপ ৮
এখন একটি ফ্রাই প্যানে ঘি গরম করে নিয়ে তাতে জিরা ও তেজপাতা দিয়ে নিলাম।

ধাপ ৯
এরপর চুলাটা বন্ধ করে এতে প্রথমে ভাত এরপর মাংস এবং আবার ভাত দিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ১০
আবার অল্প জ্বালে ভাত ও মাংসগুলো সামান্য নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিলাম এবং ১০-১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি। পাশাপাশি কিছু পিঁয়াজ কুচি ভেজে নিলাম। এখন শুধু উপরে আলু বোখরা ও বেরেস্তা দিয়ে নিলেই বিরিয়ানি তৈরি।

---

---

_{বাসমতি চালের চিকেন বিরিয়ানি}

ডিভাইস	Realme Narzo 20

---

_{যদি আপনাদের আমার রেসিপিটা ভাল লেগে থাকে তাহলে কমেন্ট করে জানাবেন।}

---

💗ধন্যবাদ💗