"ডিমের মালাইকারি রেসিপি"

"ডিমের মালাইকারি রেসিপি"

মালাইকারি শুনতেই কেমন ভালোলাগা কাজ করে তাইনা।আমরা বাঙালিরা বিভিন্ন ধরনের মালাইকারি খেতে খুবই পছন্দ করি।তার মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় হচ্ছে চিংড়ির মালাইকারি।কিন্তু আজ আমি তৈরি করবো একেবারেই ভিন্ন স্বাদের মালাইকারি।সেটাও আবার ডিম ও নারিকেলের দুধ দিয়ে।আমি একটু গ্রেভি টাইপের করে রেসিপিটি তৈরি করেছি অর্থাৎ একটু ঝোল রাখিনি।তাই এই রেসিপিটি তৈরি করার পর যেমন সুন্দর হয়েছিলো, খেতে কিন্তু তার থেকে দ্বিগুণ স্বাদের হয়েছিলো বন্ধুরা।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি একটি নারিকেল ছোট ছোট করে কুরে নিলাম তারপর তার মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিয়ে হাত দিয়ে চটকে নিলাম।

ধাপঃ 2

এবারে একটি ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিলাম একটি পাত্রে নারিকেলের দুধ।

ধাপঃ 3

এবারে আমি দুটি ডিম সেদ্ধ করে নিলাম জল দিয়ে।

ধাপঃ 4

এখন একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে দিলাম ,তেল হালকা গরম হয়ে গেলে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে দিয়ে দেব তেলের মধ্যে।

ধাপঃ 5

এরপর ডিমগুলো সোনালী রঙের করে ভেজে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 6

এবারে পুনরায় কড়াইতে তেল দিয়ে দিলাম।তারপর তেলের মধ্যে সমস্ত গুঁড়া মসলা ও বাটা মসলা দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 7

এখন মসলাগুলি একত্রে কষিয়ে নেব ভালোভাবে।

ধাপঃ 8

এরপর কষানো মসলার মধ্যে দুটি মরিচ ও ডিম দিয়ে দেব।তারপর নেড়েচেড়ে নারিকেলের দুধ দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

এবারে নারিকেলের দুধ ভালোভাবে ফুটিয়ে নেব।

ধাপঃ 10

এখন নারিকেলের দুধ থেকে তেল ছেড়ে দিলে এবং গ্রেভি টাইপের হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে রেসিপিটি নামিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "ডিমের মালাইকারি রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন মালাইকারি রেসিপিটি পরিবেশন করতে হবে গরম গরম ভাতের সঙ্গে কিংবা রুটির সঙ্গে।এটি দেখতে যেমন সুন্দর লোভনীয় হয়েছিলো খেতেও তেমনি দুর্দান্ত স্বাদের হয়েছিলো।

পোষ্ট বিবরণ: