Diy-রেসিপি: "আম পটল"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আগের মাসটা আমার একদম ভালো কাটেনি,শুধুই ব্যস্ততা নিয়ে কাটাতে হয়েছে।কাজের রুটিনগুলিও এলোমেলো হয়ে গিয়েছে অনেকটা তাই এখন থেকে চেষ্টা করছি আবার স্বাভাবিক রুটিনে ফিরে যাওয়ার।যেটা বেশ মুশকিল একটি কাজ।যাইহোক আজ চলে আসলাম সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আশা করি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।

Diy-রেসিপি: "আম পটল"

অনেকদিন হলো পটল দিয়ে কোনো রেসিপি তৈরি করা হয়নি,অথচ বাড়িতে অনেক পটল কেনা রয়েছে।তাই সেগুলোর সদ্ব্যবহার করতে আমকে কাজে লাগালাম।কারন গরমের দিনে হালকা টক-ঝাল রেসিপি খেতে ভালোই লাগে।বিশেষ করে মুখে আলাদা একটা রুচি ফিরে আসে আর তৃপ্তিও নিয়ে আসে।তাই আমি তৈরি করেছি আম পটলের মজার রেসিপি।যেটা সম্পূর্ণ নিরামিষভাবে,এই রেসিপিটিরও খুবই জনপ্রিয়তা রয়েছে।তাছাড়া গরমের দিনে এই রেসিপিটি বেশ স্বাস্থ্যসম্মত।তাছাড়া এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও দারুণ স্বাদের হয়েছিল।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

1.পটল - 5 টি
2.আধা কাঁচা আম- 1 টি
3.হলুদ-1/2 টেবিল চামচ
4.কাঁচা মরিচ- 3 টি
5.লবণ- 1 টেবিল চামচ
6.আদা বাটা- 1/2 টেবিল চামচ
7.শুকনো মরিচ বাটা-1 টেবিল চামচ
8.জিরা বাটা-1.5 টেবিল চামচ
9.সাদা তেল- 5 টেবিল চামচ
10.সামান্য জল

(চাইলে আপনারা এই রেসিপিতে সামান্য চিনি যুক্ত করতে পারেন টক স্বাদ ব্যালেন্স করার জন্য, কিন্তু যেহেতু আমি মিষ্টি স্বাদের আম নিয়েছিলাম তাই আর চিনি যুক্ত করিনি।)

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি কিছু পটল নিয়ে নিলাম।তারপর গোটা পটলের দুই পাশ একটি চাকুর সাহায্যে চিরে চিরে ডিজাইন করে কেটে নিলাম।

ধাপঃ 2

এরপর পটলের দুইপাশে জোড়া থাকা অংশের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম সামান্য করে।এইভাবে সবগুলো পটল কেটে নিলাম।

ধাপঃ 3

এবারে একটি আধা কাঁচা আম নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 4

এখন আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিচ করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 5

এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে সাদা তেল দিয়ে নিলাম পরিমাণ মতো।

ধাপঃ 6

এবারে তেল হালকা গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কেটে রাখা পটলগুলি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 7

এখন পটলগুলি উল্টেপাল্টে বাদামি রঙের করে ভেজে নিলাম।

ধাপঃ 8

তো এবারে ভেজে নেওয়া পটলগুলি তুলে নিলাম একটি পাত্রে।

ধাপঃ 9

এখন ওই তেলের মধ্যে কড়াইতে জিরে বাটা,আদা বাটা ও শুকনো মরিচের পেস্ট দিয়ে দিলাম কাঁচা মরিচের সঙ্গে।

ধাপঃ 10

এরপর ছোট ছোট করে কেটে রাখা আমগুলো ভাজা মসলার মধ্যে দিয়ে দিলাম।স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম।

ধাপঃ 11

এবারে সামান্য জল দিয়ে আমগুলি সেদ্ধ করে গলিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 12

এখন ওই ভেজে তুলে রাখা পটলগুলি গলানো আমের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 13

এরপর পটলগুলি আমের মিশ্রনের সঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিলাম।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে রেসিপিটির সুন্দর একটি কালার চলে আসলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "আম পটলের রেসিপি।"

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও বেশ স্বাদের হয়েছিলো।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়