Hähnchensalat mit Obst (vier Portionen)

Zutaten für die Salat:
Eine Melone
Eine Pitahaya
6 mittelgroße Erdbeeren
12 rote Trauben
6 weiße Trauben
2 Esslöffel in dünnen Streifen geschnittener Minze
1/2 Tasse in kleinen Stücke geschnittenen ausgetrockneten Äpfel
2 gekochte und in Würfel geschnittenen Hähnchenbrüste
Eine Löffel um Kugeln aus der Melone zu herausziehen
8 kleiner Stöcke (wahlweise)

Zutaten für die Verarbeitung des Orange- und Ingwer- kompottes:
1 /4 Tasse Weißwein
1/4 Tasse kaltes Wasser
1/4 Tasse Orangesaft
1/2 Tasse Zucker
1 Esslöffel in feinen Stöcke geschnittenem Ingwer

1. Die Melone in der Mitte durchschneiden und ihre Kerne herausnehmen. Mit einem Löffel holen Sie durchscnittlicher Tasse entsprechender Kugeln aus der Melone heraus. Schneiden Sie die Pitahaya durch, dann mit derselbem Löffel höhlen Sie sie aus bis 1/2 Tasse zu erfüllen.

2. Danach trennen Sie die Trauben durch und ziehen Sie ihre Kerne darin aus. In dünnen Scheiben scheiden Sie die Erdbeeren.

3. Die Minze und alle Früchte in einem Behälter stellen. Alle Zutaten langsam mischen.

4. Rühren Sie die Äpfel dazu unter und mischen Sie noch einmal.

5. Gießen Sie den Wein, das Wasser und den Orangesaft zu einer Pfanne ein. Diese zusammenschütten und Zucker und Ingwer darauf hinzufügen. Diese Mischung kochen Sie bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten oder bis den Fruchtsirup leicht ist. Lassen Sie sie abkühlen.

6. Den Sirup zu der Salat übergießen. Langsam rühren und eine Stunde lang erkalten. Sobald es kalt geworden ist, geben Sie das Hähnchen bei und dienen Sie den Salat, nachdem Sie den Tisch mit der kleinen Stöcke gedeckt hatte.