[승림대디의 생각] 이연복씨와 백종원씨를 보고 내 나름대로 생각한 배울점

안녕하십니까?? 승림대디입니다.

평소 먹는 것을 좋아하다보니 TV도 먹방을 많이 보는데요. ^^;;

'맛있는 녀석들'에서 최근에는 '골목식당'과 '현지에서 먹힐까?'라는 프로그램을 보고 있습니다.

사실 맛있는 음식들 때문에 그리고 재미때문에 이 프로그램을 본 것이 사실이지만,

최근에는 '골목식당'과 '현지에서 먹힐까?'를 보고 많은 것을 깨닫게 되었습니다.

이로 인해 깨닫게 된 점을 써보려고 했는데, 이미 온라인상에 화면 캡쳐를 해놓고 비교한 부분이 있더군요.

그렇지만, 이에 굴하지 않고 제 나름대로 배울점이라고 생각한 부분에 대해 써보았습니다.

프로그램의 이미지는 저작권 때문에 캡쳐하지 않은 점 참고해주시면 감사하겠습니다.

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◎ 사회적으로 인정받은 그들도 배울 점은 언제든지 고개를 숙이고 배운다.

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골목식당에서 백종원씨의 혹평이 대부분이지만, 호평도 간혹 있습니다. 이럴 때마다 그는 본인도 조리법을 좀 배워야겠다고 합니다.

그리고, 이연복씨도 본인이 자신만만해하던 멘보샤와 짬뽕이 소회를 받자마자 그에 대한 문제점을 파악하며 배워야할 점을 찾아가는 것을 보고 놀랬습니다.

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◎ 나를 평가해주는 것은 내 스스로가 아니라 내 음식을 먹어주는 고객이다...

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솔루션을 제공해주는 백종원씨나 현지에서 본인의 음식을 테스트하는 이연복씨는 항상 잔반이 남으면 그에 대한 문제점이 무엇인지 직접 확인을 하더군요.

즉, '내가 맛있게 했다고 한 음식을 왜 남겼냐?'에 대해 확인을 하고, 그 문제점을 언제든지 해결하려고 하는 태도입니다.

그리고, 수시로 고객들과 음식에 대한 대화를 통해 자신이 만든 음식의 피드백을 받고 이를 개선하려는 것도 참으로 대단하였습니다.

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◎ 끊임없이 시도하고 노력한다...

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보통 일반음식점의 경우, 고객이 없다면 '고객이 올 때까지 쉴 수도 있지....'라고 생각할 수 있는데요.

이 두 양반들은 고객이 없다면 고객을 유인할 수 있는 화려한 불쇼나 칼(?)질을 통해 고객의 이목을 끌기 위해 노력하는 것을 볼 수 있었습니다.

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◎ 현실에 안주하지 말고 계속 도전하라...

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이연복씨의 짜장면은 어딜가나 인기가 좋더군요. 하지만, 그는 짜장면을 과감히 안하고 다른 메뉴를 제공하기로 합니다.

이에 대해 질문을 하니 "여기에 와보니 짜장면은 확실히 먹혀... 그렇다고 프로그램 취지나 내가 여기 온 것을 고려할 때 짜장면만 계속하는 것은 아닌거 같애"라는 뉘앙스의 말을 합니다.

그러면서 다양한 요리와 한번 소외를 받았던 짬뽕과 멘보샤를 현지 특색에 맞게 과감히 바꿔버립니다.

짬뽕밥과 새로운 멘보샤의 성공으로 그는 또 하나를 깨달았다는 표정이었는데요.

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◎ 사람을 피하지 말아라....

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두 프로그램에서 마지막으로 이야기하고 싶은 것은 대면 사업을 할 경우, 사람을 피하면 안되는 것도 깨닫게 되었습니다.

어떻게 보면 사람을 대상으로 사업을 하는데, 사람을 피하는 것이 말이 되냐라고 하실 수 있지만,

사람을 상대로 소극적이거나 아니면 고객을 바라보지 않고 영업을 하는 경우가 생각해보니 주변에 많더군요.

항상 대화를 하고, 그 사람의 입장에서 이야기도 하고 하는 부분에서 만약 제가 나중에 사업을 하게 될 경우 해야할 것을 알게 되었습니다.

평소 무서운 얼굴을 밝고 환하게 하기 힘들겠지만, 그래도 그렇게 바꾸고 노력해야한다는 것을요.... ^^;;

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이상 제가 생각한 배울점을 써보았는데요.

여러분들이 생각하시기에는 어떤 것들이 더 있을까요?? ^^;;

어느정도 성공을 했다는 사람들도 이렇게 노력하는 것을 보면 세상은 항상 배우면서 노력해야하는 곳인 점은 틀림없는 것 같습니다.

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