Hola, amigo. Esos datos históricos son muy interesantes. La verdad que la ciencia sea en el campo que sea, nos trae muchos beneficios, pero también hay consecuencias que pueden ser letales. Un ejemplo de eso es el gluten, que como dices, se ha triplicado y nuestro cuerpo no puede procesarlo como se debe.

Ahora tenemos que lidiar con esta consecuencia y buscar las mejores soluciones.

Saludos y bendiciones.