中国美食摄影：年例|月旦评

年例，可能很多人都没有听过，因为它是茂名的特色节日，在每年春节期间，每家每户都会挑选一个日子，在家大摆宴席，请来访的亲朋好友吃上一顿。来访的人可以是亲人，可以是朋友，也可以是同学。到访的人不必封红包，只需要凑上热闹吃上一顿就好了，就像流水席一样。

年例也是非常奢侈的，各路商家会乘机抬价。但是还是抵不过茂名人的热情。今年，我随父母来到茂名去了好几家看年例，也吃的肚子十分地满足，接下来就看看菜式吧！

白切鸡
不得不说，茂名的鸡都是特别好吃的，他们一般是吃自家圈养的家口鸡。家口鸡肉质十分紧实。我们在城市里吃的鸡大多为饲料鸡，肉质口感比不上农村的鸡。这里白切鸡做好后浇上酱肉，看起来就不会白花花，没食欲了。

小米糕
这是茂名的特色的美食，用小米磨成粉，和上糯米粉，做成小米糕。小米糕味道十分淡，所以上面会浇上黄糖液。

五花肉
茂名年例必备的一道菜便是五花肉了，记得去年吃五花肉时还有香芋夹在其中，吃的时候一口香芋一口肉，真的是好吃极了。

土豆拔丝
当我夹起土豆放入口中时，土豆拔丝的的甜融入口中，甜到牙齿都要掉了，在我们家里，平日里，土豆都是做成咸的，只有在这种节日里，才能吃到甜的土豆。

虾漏
这道菜做的很像酒楼的菜式一样，其实全是自己家的人做的，但是我不排除他们会请厨子回来做菜。虾漏貌如其名，状似漏斗，虾仁居漏斗顶端，里面包着馅肉。每一个都鲜美汁多。

虾兵报喜
虾兵围绕成圈，聚拢一年喜气。

蟹将贺岁
蟹将排列整齐，贺岁新春，迎新辞旧。

小炒
青椒、彩椒、木耳、淮山、豌豆几样不同颜色的果蔬放在一起拌炒，听说不同颜色的果蔬代表不同的营养，想必这道菜应该是营养最丰富的了。

枪鱼
其实我也不确定，但这是大人们告诉我是枪鱼。鱼肉带点鱼塘的味道，想必也是鱼塘养殖的。

米粉
看起来相貌平平的一道菜，实则好吃得不得了。米粉放入了虾米和腊肠。但，这不是重点，重点是它的用油是花生油，而且都是自己家炸的花生油。飘香满屋啊！

烧鹅
在家吃烧鸭吃多了，还是第一次吃烧鹅，烧鹅的肉烧得香脆，里嫰外焦，而且鹅比鸭大多了。

这是中国美食，摄于茂名年例宴会上。由于中国经纬度跨越广，且有56个民族，所以中国美食也各具特色，这是专属于茂名的年例。

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