夏天晚餐就要这样吃，3菜1汤，孩子说：这些菜清爽可口，百吃不厌

这是2018年5月13日的晚餐，有咸蛋蒸肉饼、酸甜苦瓜、清炒四季豆和上汤苋菜。

2018年5月13日是一年一度的母亲节，我孩子很重视这样的节日。她在母亲节当天醒来第一件事就对我说：“母亲节快乐！”她会为我做一顿饭，孩子花了1个小时才煮好面条。我看着她忙忙碌碌地做面条，有点感慨孩子长大了，懂得体贴和照顾人了。

或许因为习惯吧，中午只吃了面条，总觉得一天要有一顿米饭，晚餐还是我来做吧。孩子很高兴地说：“妈妈做的晚餐最好吃，只要是妈妈做的，我都很喜欢。不过如果多一些蔬菜，少点肉类，那就非常完美了。”到了夏季，孩子反复强调多吃蔬菜少吃肉，即使她不交代，我都明白。女孩子很在意自己的身材，像我家孩子每天跑5公里，做塑身运动，身上没有赘肉，饮食上仍然很注意。她绝对不会节食的，很认真地吃每一顿饭，但她喜欢清淡点的。我固执地认为在生长发育期间的孩子，要学习需要能量，我一定会做一道肉菜，她想多吃蔬菜，一个肉菜搭配蔬菜瓜果。这样的搭配不仅减脂，还很适合夏季。

当我做好，喊孩子吃饭，她看了一眼立刻夸赞：“妈妈就是最懂我的，妈妈做得很棒，四季豆碧绿碧绿的，看着就很想吃呢。”

这是咸蛋蒸肉饼。这道菜是我夏天经常做的，夏天流汗多，吃点咸味的，可以补充一下水分。这碟咸蛋蒸肉饼，用了200克煮上肉，做肉饼不要用全瘦的，要有点肥肉，这样蒸出来的肉饼口感好。剁好上肉后，用咸蛋、淀粉和少许生抽，拌匀，生抽不要放多了，因为咸蛋有咸味，免得太咸吃不了。

这是清炒四季豆。这道菜是我女儿很喜欢吃的，她被那绿绿的颜色吸引。四季豆一定要炒熟的，我的做法把水烧开，放入盐、油和四季豆一起煮一会儿，把四季豆煮3-5分钟，把四季豆煮熟。炒锅烧热，爆香蒜蓉，放四季豆爆炒，最后放盐调味。

这盘是糖醋苦瓜。我孩子说这盘菜尝到了酸甜苦辣。我觉得如果蔬菜全都是清炒，吃起来会很单调，我就把苦瓜炒熟后，放了陈醋、砂糖来调味，最后放了点盐和1个小辣椒，于是这个炒苦瓜了特别的滋味。

这是上汤苋菜。夏季苋菜很常见，苋菜可以清热解毒，用了上汤煮，有一种看不到肉类，却有肉的味道。夏天就想吃滚汤更清爽。

这些都是很普通很简单的家常菜，很适合夏季的家常菜。我家孩子最喜欢的就是夸我，尤其在母亲节，夸我能干，夸我做得好。实际上，我知道我的厨艺不怎么样，但有了孩子的爱，我更乐意下厨。