【菜谱】麻辣红烧茄子

in #cn5 years ago

先放成品图

茄子去皮切条;蒜蓉肠切片;一小块牛油火锅底料(麻辣);蒜切碎块;花椒少量;老抽、生抽、淀粉、水调和成一碗,其中生抽控制咸度,老抽控制颜色。

放少量的油,煎一煎蒜蓉肠

再放入一些油,放入牛油火锅底料,一半的蒜块,花椒。来回翻炒至牛油火锅底料跟油完全混合好

放入茄条,快速翻炒,直至茄子微微发绿,锅底的油很干净

均匀的倒入那碗料汁,倒入前再搅一下,然后来回翻炒,慢慢收汁。因为有淀粉,所以要一直翻炒着。

临出锅前放入蒜蓉肠,拌匀

出锅前放入剩下的蒜块,拌匀,装盘

成品


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