El majarete es un dulce, tradicional que generalmente se prepara en la semana mayor o semana santa, consiste en la combinación de coco, canela, leche, harina o maizena algunos lo preparan con papelón y otros con azúcar blanca, Y es de muy fácil preparación.

Recuerdo que muchas veces mi mamá lo preparaba y vendía los pedazos cuando había alguna necesidad en casa, se hizo tan famoso que ya le encargaban las bandejas completas para revender.

Ingredientes y utensilios.

Preparación:

En una olla o cacerola grande colocar la maizina, 1 taza de harina de maíz y el azúcar disolver bien en dos litros y medio de leche, colocar el coco rallado o licuado y llevar al fuego, esta preparación debe revolverse constantemente ya que irá tornándose espeso y es de muy fácil adhesión al fondo de la olla.

Preparar una bandeja espolvorear con la canela, y así caliente volcar la mezcla, la cual debe ser nivelada o llevada a un solo grosor, luego se espolvorea nuevamente con canela en la parte superior, se deja enfriar y se corta en pedazos.
Se puede servir solo o combinado con otros dulces en almíbar, otra forma de presentación es servir raciones en envases individuales y colocar sobre el almíbar.

Se deja enfriar y se corta en pedazos se puede servir solo o combinado con otros dulces en almíbar, otra forma de presentación es servir raciones en envases individuales y colocar sobre el almíbar.

Secretos de la receta

Cuando el majarete se hace solo de maizina se conserva menos tiempo, mezclado con la harina hay más posibilidad de conservación, además la textura al paladar y al tacto es diferente.

Para saber si la mezcla está bien cocida se debe ver que al hervir se formarán pequeños hoyos como especie de volcán votando el vapor y hay un sonido característico, que las abuelas dicen cuando haga plos, plos está listo.

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Pelear por el resto que quedaba adherido a la olla era también tradición pero cuando se quemaba un poco solo un poco yo era la afortunada ya que solo a mi me gustaba el sabor a quemado.

Este lo prepare para enseñar a mi hermano, que dise no quiere que se pierda esa tradición, ya que yo herede el sazón y los secretos de mi madre.
Algo que recuerdo del tradicional dulce era cuando los vendedores pasaban ofreciendo su majarete gritando “compre su majarete a bolívar el tolete” estos pregoneros siempre le daban un toque especial a la venta de sus productos con sus pregones.

Espero les guste le inspire para realizarlo lo disfruten, y

buen provecho.

Fotografía de mi álbum personal