RECETA - "Lentejas vegetarianas con leche de coco y jengibre"

in #cervantes4 years ago

Hola a todos ¿qué tal estáis? Este plato es súper completo, porque nos aporta el hierro de las lentejas, mucha vitamina D de los pimientos, el jengibre nos ayuda a que nuestro sistema inmunitario se active contra los refriados, y con el toque de limón la vitamina C nos ayuda a absorber todo esto mejor. Asi que, ¿qué mejor plato que este para empezar el otoño?




INGREDIENTES
  • Lentejas rojas
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1 vaso de agua
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Jengibre
  • Limón
  • Tomillo y comino (1 cucharada)


  • Ponemos el ajo y el jengibre en una sartén con aceite a fuego lento durante 5 minutos.
  • Echamos las demás verduras troceadas, excepto el tomate y cocinamos 10 minutos más.
  • Trituramos el tomate y lo añadimos y dejamos cocinar por 5 minutos más.
  • Añadimos las lentejas, el agua y la leche de coco y dejamos cocinar entre 15-20 minutos.
  • Por último echamos el limón, el tomilo y el comino y dejamos reposar 5 minutos y nuestro plato esta ¡listo para comer!




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Un plato completo y en tus fotos se ve delicioso. Felicitaciones por tu paso a paso y resultado final. Esta publicación fue seleccionada para ser votada manualmente por el equipo de @minnowsupport .Buena vibra.

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