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RE: Bat recetas | Ecrasee de patatas en fondo de salmon y sus petit pois
Tú eres como la Julia Child latina, que trae la comida francesa al nivel de nosotros los venezolanos de a pie. Ecrasse = apachurrar, me he reído sabroso con esto!
20 puntos por limpiar. Se ve esa sopa... aunque acá no he visto el fondo de pescado por ningún lado...
Jajaja yo iba a comentar lo mismo. Ese fondo de pescado no se que es.. parece una salsa napolitana o algo así. Nunca la habia escuchado. Pero se ve buenísima la receta y fácil de hacer.. me gusta eso porque aparentemente no toma mas de media hora prepararla.
Jajajaja, yo que queria ser como el Gordon Ramsay Venezolano Fu*k, F*ck *uck Fuc*
El fondo se hace, cabezas colas y espinas y un recado de olla (El recado en un saquito) No mas de 15 minutos y cuelas la olla y botas las espina y eso y vuelves a meter el saquito de recado de olla y reduces... (Mas de 15 minutos; no solo suelta la gelatina sino el tuetano que es amargo puaj)
Para que quede rojo.... Aceite de oliva a 120 Centigrados... meter paprika dulce (no uses pimenton español ahumado que coje sabor a chorizo Asturianu) Mover y controlar la temperatura: sarten al fuego, afuera... hasta que huela a pimenton... (El pimenton/paprika se activa en aceite caliente pero si pasas 120 se quema y sabe mal y si no lo haces ni pinta, ni sabe ni se disuelve en nada)
Yo hago eso en un sarten pequeñito de inox y asi como lo tengo caliente lo sumerjo en la olla.... Menos salvaje pero salpica, agarras un pochon de fondo y lo sueltas en el sarten y luego viertes en la olla repitiendo...
La imagen de Gordon Ramsay se utilizo para resaltar que no soy ni Escoces ni catire, pero si peleon... Y vienen de google de las portadas de sus videos de Youtube... No soy yo ni el es yo