Cuanto sabes de los alimentos: Te invito a conocer “Los beneficios de la Acedera”

Funte: Pixabay

La acedera es una planta muy conocida en gran parte del mundo, pero, ¿Cuánto conoces de esta hortaliza? Su nombre científico es “Rumex acetosa” esta planta pertenece al “género Rumex” tiene su ascendencia en las familias de la “Polygonaceae”. Más conocida como acedera, dependiendo del lugar don vivas, quizás lo haya escuchado nombrar como

“Aceas, aceda, acedera comestible, acedera común, acedera con hoja de romaza, acedera de lagarto, acedera de prado, acedera de sapo, acedera de secano, acederas, acederas coyundas, acedera silvestre, acederilla, acedilla, acedra de pico de pájaro, acelga, aceras, acerilla, acerón, acerones, acetabla, achitabla, acicera, acidera, acitabla, adera, agrietas, agriguella, agrilla, agrillas, agrillo, alazán, almorraza, alcalamines, ancera, arcera, arcerón, atrancón, azadera, azaderas, azedera, benjaminas, calamines, carbaza, fontana, hierba salada, oreja de buey, piallo, piayo, respigo, romaza, romaza medicinal, tallo, tallos, tarja, táñaro, tárgaros, tárrago, vinagrera, vinagreras, vinagretas”

Fuente. Pixabay

Es originara de Europa, los agricultores de la zona lo adoptaron no solo por ser comestible, también por sus atributos medicinales, su nombre científico hace referencia al sabor de sus hojas, “Hojas acidas”. Se adapta mejor en donde la tierra es húmeda, es común encontrarla a la vera de los “ríos o quebradas”

Existen muchas variedades de acedera.

• “Lengua de Vaca”
• “Lengua de vaca crespa”
• “Vinagrillo”
• “Bellerille”
• “Rubia de Lyon”
• “Verde de Nozay”
• “Hoja de lechuga”
• “Amarilla de Sarcelle”

Fuente: Pixabay

Esta hortaliza es muy apreciada por los chef internacionales, incluyen en sus recetas por su particular sabor, muy versátil a la hora de cocinar, se pude consumir crudo o cocidos, en ensaladas o sopas.

Besugo con papas y acedera



Fuente: http://elgourmet.com/receta/besugo-con-enmantecado-de-papas-y-acedera

Salmon braseado con acedera y patatas



Fuente: https://www.rebanando.com/receta-15113-ensalada-de-patata-caliente-vinagreta-de-acedera-y-salmon-braseado.htm

Salmon con salsa de acedera



Fuente: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200704/salmon-salsa-acederas-1303.html

Sopa de acedera



Fuente: http://es.nextews.com/954a10c0/

Ensalada de acedera

Fuente: http://www.soyactivity.com/receta-de-ensalada-de-acedera-con-canonigos-y-tomatitos-coctel/

Otra manera muy saludable de ingerir la acedera es a través de su jugo, y se pude combinar con jugos de frutas u hortalizas, su preparación es muy sencilla, una vez lavada se corta en pequeños trocitos, se coloca en la licuadora, se agrega agua mineral o jugo de frutas o verduras de su elección, licuar y listo para consumir.

 

Fuente:

 

Debes saber que al consumir esta hortaliza estas incorporando muchos beneficios para tu organismos, consumir periódicamente es agregando a tu cuerpo, vitaminas y minerales muy beneficioso para tu salud

• Calcio
• Carbohidratos
• Fibra
• Azúcares
• Proteínas
• Hierro
• Sodio
• Potasio
• Magnesio
• Zinc
• Fósforo
• Selenio
• Vitamina A, C, B

Fuente:

• El consumo regular de la acedera es muy beneficioso para nuestro organismo, sus componentes curativos es ideal para mantener nuestro cuerpo saludable. La “vitamina A” que posee ayuda a prevenir y mejorar afecciones de la vista.




• Consumir frecuentemente esta hortaliza te ayuda a mantener un corazón más sano, el agente que contribuye activamente es la “vitamina C” previenen las “aterosclerosis y disminuyen los riesgos de sufrir un derrame cerebral o ataque al corazón”




• Existen estudios y evidencias “European Journal of Clinical Nutrition”, que el consumo periódico de la acedera aporta a nuestro organismo “magnesio” según la información proporcionada por “Nutrición en la Práctica Clínica” ayuda a prevenir y disminuir la presión arterial

Ahora que conoces los beneficios que aporta el consumo de la acedera, que piensas, o cuantas veces consumirás esta maravilloso producto

• Una vez al mes
• Una vez por semana
• Una vez al día

Si quieres conocer más sobre las especificaciones médicas, científicas y los beneficios que aporta el consumo de esta planta solo debes ingresar a los link que dejo a continuación.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Rumex_acetosa

Fuente: https://remedioscaseros.com.es/medicina-natural/verduras-hortalizas/beneficios-propiedades-la-acedera/

Fuente: https://humanosenelcosmos.wordpress.com/2012/11/24/plantas-comestibles-del-campo-acedera/

Fuente: http://yoamomisalud.com/propiedades-curativas-y-medicinales-de-la-acedera-2/

Es notorio que nuestra Comunidad está creciendo, todos los días nos cruzamos con nuevos compañeros que llegan a nuestra plataforma, por esta razón quiero destinar el pie de mis post con algunas información útiles.

Si tienes alguna duda o consulta de cómo trabajar en la plataforma puedes acceder al link que te dejo a continuación para disipar tus dudas.
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También podrás encontrar muchos concursos del que podrás participar, te voy a facilitar algunas de las etiquetas para que puedas acceder a ellos y así informarte mejor.
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Para la comunidad de habla hispana les puedo recomendar tres concursos que están vigentes, el concurso @cervantes, relatos encadenados y el de spanishchallenge. Les dejo los link para que puedan acceder a ellos.

https://steemit.com/spanish/@cervantes/concurso-cervantes
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Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

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