আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্নার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি । আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্নার রেসিপি । এখন বাজারে খুব একটা টেংরা মাছ দেখা যায় না । সেদিন হঠাৎ করে আমার হাসবেন্ড কিছু বড় টেংরা মাছ দেখতে পেল । দেখামাত্রই টেংরা মাছগুলো কিনে ফেলল । তার কারণ সাধারণত এই সাইজের টেংরা গুলো দেখা যায় না । অনেকদিন আগে একবার এরকম টেংরা দেখেছিলাম । তো টেংরা মাছগুলো দেখে আমার কাছে বেশ ভালই লাগলো । এই বড় টেংরা গুলো খেতে বেশ ভালোই লাগে । তাই চিন্তা করলাম আলু বেগুন দিয়ে ঝোল করি । কেননা আলু বেগুন দিয়ে মাছের ঝোল খেতে বেশ ভালোই লাগে। আর সঙ্গে টমেটো ও ধনেপাতা তো আছেই । এই দুটি ছাড়া আবার তরকারি তে স্বাদ আসে না । আশা করছি আপনাদের কাছেও রেসিপিটি ভালো লাগবে । তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে আসি আমার আজকের রেসিপি আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্নার রেসিপি ।
আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্নার রেসিপি
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| টেংরা মাছ | ৫ টি |
| আলু | ২ টি |
| বেগুন | ২ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ৩ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৪ টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩ টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া পাতা | পরিমাণমত |
| টমেটো | ১ টি |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণমত |
প্রুস্তুতপ্রণালী
প্রথমে আলু বেগুনগুলো ভালোমতো কেটে ধুয়ে নেই ।তারপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই । তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই ।
পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজা হলে সব বাটা মসলা, গুঁড়ো মসলা ও লবণ দিয়ে দেই ।
তারপর মসলাটা ভালো মত নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেই ।
তারপর মাছগুলি দিয়ে দেই ও মসলার সঙ্গে ভালো মত নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নেই ।
তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে মাছগুলি কষিয়ে নেই ।
মাছগুলি কষানো হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে রাখি । তারপর ওই মসলার মধ্যে আলু বেগুন দিয়ে দেই ।
তারপর আলু বেগুন মসলার সঙ্গে ভালো মতো নেড়েচেড়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।
তারপর টমেটো কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে সবজিগুলো সিদ্ধ করে নেই ।
তারপর ঝোলের জন্য বেশি পানি দিয়ে দেই ও মাছগুলি দিয়ে দেই ।
তারপর কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি ।
এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্নার রেসিপি । এখন একটি বাটিতে বেডে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে । আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে ।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
বেগুন আমার খুব পছন্দ। আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
বেগুন আপনার পছন্দ জেনে বেশ ভালো লাগলো ।আসলে বেগুন দিয়ে রান্না করা তরকারি গুলো বেশ মজা হয় । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
আসলে আপু টেংরা মাছ এখন তেমন পাওয়া যায় না পেলে প্রচুর পরিমাণে দাম চায়। তারপরও আপনারা তো ভালই টেংরা মাছগুলো পেয়েছেন এবং সাথে সাথে কিনে ফেলেছেন।আলু বেগুন দিয়ে রান্না করলে টেংরা মাছ মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে। অনেকদিন হলো টেংরা মাছ খাওয়া হয় না।
হ্যাঁ আপু টেংরা মাছ এখন পাওয়া যায় না এবং দামও আগের তুলনায় অনেক বেশি । যাই হোক আজকের টেংরা গুলো সত্যিই অনেক বড় ছিল ।খেতেও বেশ মজা হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য ।
টেংরা মাছ গুলো আমার কাছে খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনি সবজি দিয়ে টেংরা মাছ করেছেন। রান্নার কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে ভীষণ মজা হয়েছে।
ভাইয়া টেংরা মাছ আপনার খুবই পছন্দের মাছ জেনে ভালো লাগলো । আর খেতেও বেশ ভালো হয়েছিল ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
টেংরা মাছ এমনিতেই খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আর আলু, বেগুনের সাথে টেংরা মাছ রান্না করলে টেংরা মাছের স্বাদ আরো বেশি বৃদ্ধি পায়। আলু ও বেগুনের সাথে টেংরা মাছ আর রান্না করার ক্ষেত্রে টমেটো দেওয়ার বিষয়টি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। আপনার এই রেসিপিটি খেতে নিশ্চয়ই অনেক মজাদার ছিল।
হ্যাঁ ভাইয়া এটি খেতে খুবই মজার হয়েছিল । আর টমেটো দেওয়াতে এর স্বাদ আরো বেড়ে গিয়েছিল ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
আলু বেগুন দিয়ে মজাদার সুস্বাদু টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। এই টেংরা মাছের রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। টেংরা মাছ আমার খুব প্রিয় তাই রেসিপি দেখেই যেন ভালো লাগলো।
টেংরা মাছ আপনার ভীষণ পছন্দের একটি মাছ জেনে ভালো লাগলো । আসলে এটি খেতে বেশ ভালই লাগে । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের রকম একটা মজাদার রেসিপি দেখে আমার তো খুবই লোভ লেগে গিয়েছে। আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের খুবই মজাদার এবং ইয়াম্মি একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। যা দেখে বোঝা যাচ্ছে এটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল এবং বেশ মজা করেই খেয়েছিলেন আপনারা। এরকম মজাদার একটা রেসিপি সবার মাঝে ভাগ করে নিয়েছেন দেখে ভালো লেগেছে।
আমার রেসিপিটি দেখে আপনার লোভ লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো । আসলে আলু বেগুন দিয়ে যেকোন মাছ রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে । এটিও খুব মজার হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
বড় সাইজের টেংরা মাছগুলো এখন খুব একটা পাওয়া যায় না। তাইতো দেখামাত্রই এই টেংরা মাছগুলো ভাইয়া কিনে ফেলেছেন। আসলে এই মাসগুলো বেগুন আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। সাথে যদি টমেটো এবং ধনিয়া পাতা হয় তাহলে আরো বেশি মজার হয় খেতে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল আপু আপনার রান্না আমার কাছে সব সময় ভালো লাগে আজকের রান্নাটিও দারুন হয়েছে।
সত্যি আপু আপনার চমৎকার একটি মন্তব্য পড়ে বেশ ভালো লাগলো । আসলে ঠিকই বলেছেন এই সাইজের টেংরা গুলো খুব একটা পাওয়া যায় না ।তাইতো দেখা মাত্রই কিনে এনেছিল । আমার কাছেও বেশ ভালো লেগেছিল । আর এভাবে রান্না করলে তো খেতে বেশ মজার হয় । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
এটা কিন্তু ঠিক কথা আপু এখন বাজারে টেংরা মাছ খুব একটা দেখা যায় না। আগে যেমন আমরা দেখতে পেতাম সেই তুলনায় অনেকটাই কমে গেছে। যাইহোক আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্নার রেসিপিটি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। টেংরা মাছের এই লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনার কাছে আমার রেসিপিটি লোভনীয় লেগেছে জেনে ভালো লাগলো । আসলে এভাবে রান্না করলে খেতেও বেশ ভালো লাগে । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
খুবই চমৎকার মাছের রেসিপি করে আজ আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এত সুন্দর একটি রেসিপি দেখে আমি মুগ্ধ হয়েছি। খুবই ভালো লাগলো আপনার রেসিপি দেখে। খুব সুন্দর করে আপনি উপস্থাপন করেছেন এই মাছ রান্না।
ভাইয়া আমার রেসিপিটি দেখে আপনি মুগ্ধ হয়েছেন জেনে সত্যিই ভীষণ ভালো লাগলো । মন্তব্য করে উৎসাহ দেয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ । ভাল থাকবেন ।