তেল পেঁয়াজ ছাড়া চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে সজনে ডাটার ঝোল
আসসালামু আলাইকুম
হ্যালো বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজ আবারও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি। আজ শেয়ার করবো তেল পেঁয়াজ ছাড়া চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে সজনে ডাটার ঝোল। এখন বাজারে গেলেই প্রথমে সজনে ডাটা চোখে পড়ে। আমি আবার সজনে খেতে খুবই পছন্দ করি। যারজন্য প্রায় সময় সজনে ডাটা আনা হয়। আমি আবার সজনে ডাটা চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া তেমন খেতে পারি না। ছোটবেলায় মায়ের হাতের এই রেসিপি খেতে দারুণ লাগতো। যদিও মায়ের মতো করেই রান্না করি তবে সেই স্বাদ কেন জানি পাওয়া যায় না। আমিও এখনও মা এর কাছে মাঝে মাঝে বায়না করি আমি বাসায় গেলে যেন আগের মতো করে সজনে ডাটার রেসিপি তৈরি করে। এভাবে রান্না করলে অনায়াসে এক প্লেট ভাত খাওয়া যায়।
এই রেসিপি একটু ঝাল ঝাল হলে খেতে বেশ লাগে। আপনারা এভাবে খেয়েছেন কিনা জানিনা তবে আমার এই রেসিপি খুব পছন্দ। এই রেসিপি তৈরি করতে কোনো পেঁয়াজ কিংবা তেল লাগে না। তারপরও খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তাছাড়া বাড়তি মশলার ও প্রয়োজন হয় না। খুব অল্প উপকরণেই মজাদার রেসিপি তৈরি করা যায়। সজনে ডাটা বিভিন্ন ভাবেই রান্না করা যায় তবে আপনারা যদি এভাবে কখনও খেয়ে না থাকেন, তাহলে বলবো একবার আমার এই রেসিপি দেখে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। যাই হোক অনেক কথা বলেছি চলুন রেসিপি তৈরির উপকরণ ও ধাপগুলো দেখে নেই।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| সজনে ডাটা | ৪টি |
| আলু | ৪টি |
| চ্যাপা শুঁটকি | ২টি |
| রসুন | ২টি |
| কাঁচামরিচ | ১০টি |
| মরিচের গুঁড়া | ১চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চামচ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
রেসিপি তৈরির ধাপ নিচে দেওয়া হলো----
😋১ম ধাপ😋
প্রথমে সজনে ডাটা ও আলু ছোট ছোট করে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।
😋২য় ধাপ😋
এবার কাঁচামরিচ , রসুন ও চ্যাপা শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে নিলাম। এরপর শিলপাটায় নিয়ে হালাকা করে বেটে নিলাম।
😋৩য় ধাপ😋
তারপর একটি পাতিলে কেটে রাখা সজনে ডাটা ও আলু ঢেলে নিলাম। এরপর এর উপর শিলপাটায় বাটা মরিচ, রসুন ও চ্যাপ শুঁটকি বাটা দিয়ে দিলাম।
😋৪র্থ ধাপ😋
এবার হলুদ , মরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে সবগুলো একসাথে মাখিয়ে নিলাম।
😋৫ম ধাপ😋
এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেবো। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
😋 শেষ ধাপ😋
যখন পানি শুকিয়ে সবকিছু সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নেবো।
😋 পরিবেশন 😋
এবার একটি বাটিতে নিয়ে পরিবেশন করতে চলে এলাম। আমার পরিবারের সবাই খেয়ে খুব মজা পেয়েছে। আপনারা চাইলে এভাবে সজনে ডাটা রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। যাই হোক অনেক কথা বলেছি আজ আর নয় আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্টের মাধ্যমে।
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
মায়ের হাতের রান্না আমাদের সবারই অনেক প্রিয়। আমরা অনেক সময় চেষ্টা করেও মায়ের মত করে রান্না করতে পারিনা। চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে সজনে ডাটার ঝোল দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজার হয়েছিল। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।
Comment link
Comment link
পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করা গেলেও তেল ছাড়া কখনো রান্না করে কোন রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপির কালার টা দেখেই লোভনীয় লাগছে। তৈরি করার ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ স্বাস্থ্যসম্মত একটি রেসিপি তৈরি করে দেখানোর জন্য।
অনেকদিন পরে দারুন একটি রেসিপি দেখলাম। যে রেসিপিটা আমাদের শরীর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এ বিষয়টা হয়তো অনেকেই জানেন। সজনে ডাটার রেসিপি ওষুধের থেকেও আমাদের শরীরে বেশি কাজ করে শক্তি যোগায়। সেজন্য সজনে ডাটা আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার।
বর্তমানে এই সজনে কিন্তু অহরহ পাওয়া যাচ্ছে। যার ফলে প্রত্যেকেই ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি তৈরি করতেছে।চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে তৈরি করা রেসিপিটি খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে আপু। এরকম দারুন একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
তেল ছাড়া চমৎকার একটি রান্না করেছেন দেখছি। যদিও সজনে ডাটা আমি খুব একটা পছন্দ করি না। তবে তেল ছাড়া এরকম রেসিপি তৈরি করতে পারলে বেশ ভালই হয়। চ্যাপা শুটকি দিয়ে সজনে ডাটা চমৎকার রেসিপি দেখতে দারুণ লাগছে। রেসিপি তৈরি পদ্ধতি ধাপে ধাপে খুব সুন্দরভাবে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে সজনে ডাটার ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আপনার তৈরি করা আজকের রেসিপি টা দেখে তো আমার খেতে ইচ্ছে করছে অনেক বেশি। এরকম রেসিপি গুলো খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আপনি আজকের রেসিপিটা খুব সুন্দর ভাবে তৈরি করলেন। দেখেই বুঝতে পারছি কতটা সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটি। নিশ্চয়ই অনেক মজা করে খেয়েছিলেন এটা। অন্যরাও তৈরি করতে পারবে এটা দেখলে।
অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি ছিল এটা। দেখেই তো আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। মজার মজার রেসিপি গুলো দেখলে কার না লোভ লাগবে। এত সুন্দর ভাবে একটা রেসিপি তৈরি করেছেন, দেখতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে তুলে ধরেছেন, এটা দেখে অনেক বেশি ভালো লাগলো। ধন্যবাদ এটা শেয়ার করার জন্য।