Kopi premium di Indonesia melalui sajian Koran Tempo edisi Ahad, 18 November 2012.

Kopi Gayo

Kopi Gayo
– Ciri: Kekentalan lebih ringan, keasaman seimbang, rasa cokelat, tembakau, asap, tanah, dan kayu.
– Lokasi: Pegunungan Gayo, Takengon, Aceh Tengah, Nanggroe Aceh Darussalam
– Produksi (ton biji/tahun): 50-60 ribu
– Tujuan ekspor: Eropa dan Amerika Serikat

Kopi Mandailing (Mandheling)
– Ciri: Kekentalan bagus, keasaman medium, rasa floral dengan rasa akhir manis.
– Lokasi: Pegunungan Bukit Barisan, Sumatera Utara
– Produksi (ton biji/tahun): 10-15 ribu
– Tujuan ekspor: Amerika Serikat

Kopi Lintong
– Ciri: Kekentalan bagus dan keasaman seimbang, rasa cokelat dan sedikit rasa rempah.
– Lokasi: Pegunungan Bukit Barisan, Sumatera Utara.
– Produksi (ton biji/tahun): 30-40 ribu
– Tujuan ekspor: Jepang dan Belanda

Kopi Jawa (Java)
– Ciri: Aroma bagus, kekentalan dan keasaman medium, rasa seimbang dengan rasa akhir herbal.
– Lokasi: Pegunungan Ijen, Jawa Timur
– Produksi (ton biji/tahun): 3.000-5.000
– Tujuan ekspor: Amerika Serikat dan Eropa

Kopi Priangan (Preanger)
– Ciri: Kekentalan dan keasaman medium ke atas, rasa dominan cokelat dengan rasa akhir rempah.
– Lokasi: Cianjur, Jawa Barat
– Produksi (ton biji/tahun): 3.000 ton
– Tujuan ekspor: Eropa (Belanda)

Kopi Toraja
– Ciri: Rasa harum, keasaman lebih tinggi, lezat.
– Lokasi: Pegunungan Tana Toraja, Sulawesi Selatan
– Produksi (ton biji/tahun): 5.000-10 ribu
– Tujuan ekspor: Jepang dan Amerika Serikat

Kopi Kalosi
– Ciri: Kekentalan bagus, keasaman rendah, rasa cokelat dengan sedikit kesan jeruk.
– Lokasi: Enrekang, Sulawesi Selatan
– Produksi (ton biji/tahun): 5.000-10 ribu
– Tujuan ekspor: Jepang, Eropa (Jerman), dan Amerika Serikat

Kopi Bali Kintamani
– Ciri: Biji besar, kekentalan dan keasaman medium, ada rasa jeruk (lemony) dan floral.
– Lokasi: Pegunungan Kintamani, Bali
– Produksi (ton biji/tahun): 2.000-3.000
– Tujuan ekspor: Jepang, Eropa, Arab, dan Australia

Kopi Flores Bajawa
– Ciri: Kekentalan tinggi dan keasaman rendah, rasa cokelat dan vanili dengan karamel alamiah.
– Lokasi: Pegunungan Flores, Nusa Tenggara Timur
– Produksi (ton biji/tahun): 2.000-3.000
– Tujuan ekspor: Amerika Serikat

Kopi Baliem/Wamena
– Ciri: Kekentalan tinggi, keasaman rendah, rasa cokelat dengan sentuhan tembakau.
– Lokasi: Paniai dan Jayawijaya, Papua.
– Produksi (ton biji/tahun): 3.500
-Tujuan ekspor: Amerika Serikat

Kopi Luwak
– Lokasi: Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Jawa Tengah, Jawa Timur, Bali, dan Tana Toraja.
– Tujuan ekspor: Berbagai negara (18 negara)

ISTIQOMATUL HAYATI | MAHBUB DJUNAIDY | SUMBER: DIREKTORAT PEMASARAN INTERNASIONAL KEMENTERIAN PERTANIAN | PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA

Sumber Artikel : http://www.tempo.co/read/news/2012/11/18/108442396/Inilah-11-Kopi-Premium-Ala-Indonesia