RICO DESAYUNO PARA EMPEZAR EL DÍA

AREPITAS DULCES
• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de melao de papelón
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de semillas de anís dulce
• Aceite para freír
Para preparar el melao se coloca en una olla pequeña 1 taza de papelón rallado con 1/4 de taza de agua, se lleva a fuego lento hasta que el papelón se disuelva y comience a espesar.
Para preparar las arepitas dulces de anís en un recipiente se mezclan las harinas, el anís y una pizca de sal.
Se crea un hueco en el centro para agregar el melao y el resto del agua, se mezcla todo bien con un tenedor o con la mano y se deja reposar por 5 minutos aproximadamente.
Luego se amasa bien con la mano hasta que esté homogénea, si está muy seca se le puede agregar más agua pues debe quedar suave y maleable.

Se hacen pequeñas bolitas y se aplastan con la mano sobre una superficie plana hasta que queden bien delgadas, de aproximadamente medio centímetro de espesor.
Para freírlas el aceite debe estar caliente, se colocan las arepitas y se van bañando con una espumadera hasta que se inflen, se voltean para que se doren por ambos lados.
Al retirar las arepas se dejan escurrir y se colocan sobre servilletas o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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