masa de pizza casera

DESCRIPCIÓN
Elaborar una pizza en casa, haciendo la masa también casera, es mucho más sencillo y rápido de lo que parece… y el resultado es espectacular. Con muy pocos ingredientes tendrás una pizza casera que poco o nada tendrá que envidiar a las pizzas napolitanas de verdad. Además, así la podrás elaborar la pizza del tamaño que prefieras, pequeñitas y hacerlas individuales, grandes, redondas o cuadradas (como en Roma)… y también podrás darle el grosor que más te guste, porque en cuestión de pizzas, los gustos de cada uno son de lo más variable. Toma nota de esta sencilla masa de pizza y verás qué diferencia

Paso 1:

En primer lugar, tamiza la harina y ponla en un bol. Tamizar la harina no es más que pasarla por un tamiz, colador de trama fina o cedazo. Haciendo esto lograrás que quede más suelta y aireada, sin grumos. Este paso es imprescindible en repostería, para lograr postres más esponjosos, pero también vendrá muy bien para esta masa de pizza.

Paso 2:

Añade la sal a la harina, remueve un poco y ahora dale forma de volcán, haciendo un hueco en el centro.

Paso 3:

Añade en el centro de la harina el aceite y el agua... que debe estar un poco tibia, no caliente pero tampoco fría.

Paso 4:

Ve echando harina encima poco a poco y amasando para integrar todos los ingredientes. Ve amasando, primero dentro del bol y luego ya fuera, hasta obtener una masa homogénea y compacta, lisa y que no se pegue en las manos.

Paso 5:

Deja reposar tu masa de pizza en el bol, cubierta con un paño, durante 10 o 15 minutos.

Paso 6:

Pasado ese tiempo, espolvorea tu mesa de trabajo o encimera con un poco de harina antes de estirar la masa encima, con la ayuda de un rodillo… hasta que quede una masa fina.

Paso 7:

Coloca la masa de pizza una vez estirada sobre la bandeja de horno, cubierta con papel de horno o papel sulfurizado.

Presentación:

¡Ya tienes lista tu masa de pizza!. Ahora solo tendrás que ponerle por encima los ingredientes que más te gusten y hornear durante 15 minutos aproximadamente. ¡Buon appetito!

Sugerencia:

Para elaborar esta masa de pizza hemos optado por no incorporar nada de levadura a la masa. De esta forma obtendrás una masa bien finita que quedará crujiente tras el horneado.