Pan de maíz / Corn Bread

Fuente:

Pan de maíz

Ingredientes: 

4 tazas de harina blanca                          1 cucharada de sal fina 

3 tazas de harina de maíz                        1 cucharada de extracto de malta 

2 tazas de agua caliente                           Agua tibia 

3 cucharada de aceite                               2 cucharadas de levadura de cerveza

Preparación: 

La levadura se disuelve en agua tibia, agregando un poco de harina blanca para formar un bola que se deja en lugar tibio para que leude.

Aparte se mezcla la harina de maíz con sal, la malta y el aceite. Se vierte luego el agua hirviendo encima, revolviendo bien, y se deja remojando unos 30 minutos. Se añade el bola leudado, la harina blanca y suficiente agua tibia para formar un pasta suave. Se amasa bien y se deja descansar para que leude un poco, luego se forma los panes y se colocan en moldes y se deja que se eleven al doble de su tamaño. Se cocinan en el horno caliente hasta que se doren.  
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Corn Bread 

Ingredients: 

4 cups white flour                      1 tablespoon fine salt 

3 cups corn flour                        1 tablespoon malt extract 

2 cups hot water                         warm water 

3 tablespoon oil                           2 tablespoons beer yeast

Preparation: 

The yeast dissolves in lukewarm water, adding a little white flour to form a ball that is left in a lukewarm place to leude.

Besides, corn flour is mixed with salt, malt and oil. Then pour the boiling water over it, stirring well, and leave it soaking for about 30 minutes. Add the proofing ball, white flour and enough warm water to form a soft paste. Knead well and let rest to leude a little, then form the loaves and placed in molds and let it rise to double its size. They are cooked in the hot oven until golden brown.