COME SALUDABLE (TORTILLA DE TOMATE Y ESPINACA)

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Hola amigos espero se encuentren bien, sigo en la onda de las recetas fáciles de hacer pero también son nutritivas, porque de vez en cuando debemos darle a nuestro organismo comida que nos proporcione energía y también hay que darle algo saludable y ligero, esta receta tiene espinacas muy bien conocida por que nos proporciona muchas vitaminas y minerales, también contiene huevo que aunque dicen que el huevo sube el colesterol yo investigue un poco y encontré que no es así, los huevos tienen un alto contenido de colesterol, sin embargo, no todo el colesterol que comes afecta directamente los niveles de colesterol en tu sangre. En la mayoría de los casos, sólo una pequeña parte del colesterol que hay en los alimentos pasa directamente a la sangre. Es decir, NO por el hecho de que comas un huevo en el desayuno, la próxima vez que te revisen los niveles de colesterol van a estar más elevados.

Si quieres reducir el colesterol y crees que dejar de comer huevos es la solución ten en cuenta que las grasas saturadas y las grasas trans pueden afectar en mayor medida tus niveles de colesterol. También hay que considerar, que cada persona procesa de manera diferente el colesterol, esto quiere decir que la capacidad que tiene el colesterol en tu dieta de aumentar el colesterol en tu sangre, depende de tu organismo.
Así que para decidir si debes restringir tu consumo de huevos para evitar el aumento de tus niveles de colesterol en la sangre, consulta primero a tu médico el tendrá la última palabra.
En Venezuela decimos ¡COMAN HUEVOS! así que a comer nuestros huevos con vegetales o con lo que prefieran.

INGREDIENTES:

• 4 papas hervidas y cortadas en cubos.
• 1 tomate finamente cortado en cubos.
• Espinaca en juliana.
• 2 cucharadas de cebolla rallada.
• 2 huevos.
• 2 claras.

PROCEDIMIENTO:

Mezclamos las papas con el tomate, la espinaca, la cebolla rallada y los huevos ligeramente batidos. Agregamos sal y pimienta al gusto, colocar en un molde antiadherente preferiblemente rociado con un poco de aceite. Lleve al horno moderado, aproximadamente 25 minutos. Sirva caliente acompañado de lo que prefieran.

¡VEN QUE FÁCIL Y NUTRITIVA!