Ayam Tangkap (catch chicken)
Cerita tentang menu khas Aceh "Ayam Tangkap"
Ayam Tangkap adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas.
Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri, garam, dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari, potongan daun pandan, dan salam koja. Dedaunan itu pula yang kemudian menutupi sajian ayam tangkap pada setangkup piring.
Setelah ayam matang, dedaunan ini memang tetap disajikan dengan menutupi ayam sehingga terlihat ayam sengaja diletakkan di bawah dedaunan. Dedaunan ini selain sebagai daya tarik hidangan, sekaligus bisa dijadikan sebagai lalapan kering pelengkap potongan ayam. Jika masih dalam keadaan hangat, dedaunan ini bercita rasa kering seperti kerupuk.
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Ayam_tangkap
--------english-------------
story about the typical menu of aceh "catch chicken"
Chicken Catch is a typical Aceh cuisine made from chicken fried with special spices and herbs.
The habit of catching chicken has become part of Acehnese culture. Processing of this chicken is not difficult that just by frying after previously been first given spices to savory when eaten. Seasonings used such as garlic, pepper, candlenut, salt, and ginger. Once seasoned, chicken then fried for about 5-10 minutes. At the same time, also included some handfuls of leaves to be served with chicken so that the flavor of the spice leaves to seep into the chicken meat. Leaves used, including curry leaves, pandan leaves, and greetings koja. The leaves are also then cover the dish of chicken caught on a plate.
Once the chicken is cooked, these leaves are still served by covering the chicken so it looks chicken deliberately placed under the foliage. This leaves in addition to the appeal of the dish, as well as can be used as dried lalapan complementary pieces of chicken. If it is still warm, these leaves have a dry taste like crackers.