Impossible Foods en Silicon Valley ha creado una hamburguesa vegetariana compuesta por ingredientes

Impossible Foods en Silicon Valley ha creado una hamburguesa vegetariana compuesta por ingredientes como el trigo, el aceite de coco y las papas que sangran como la carne. La industria cárnica es un importante contribuyente a las emisiones de dióxido de carbono y la deforestación, y un gran consumidor de agua. Pero un equipo de bioquímicos ha encontrado una manera de producir en masa el hemo, una proteína a base de plantas que se asemeja a la sangre. Es literalmente la "salsa secreta" que le da a la hamburguesa su ventaja competitiva. El equipo ha adaptado las tecnologías existentes, como cromatografía de gases, espectrometría de masas y sondas de textura, para analizar el olor, el sabor y la textura de la carne. Luego lo replica en el laboratorio usando proteínas de origen vegetal, con la idea de dar una hamburguesa vegetariana que tenga un sabor y una sensación real, menos todas las preocupaciones ambientales. Impossible Foods afirma que las pruebas entre los amantes de la carne han demostrado que su hamburguesa es indistinguible de la carne el 47% del tiempo. Están luchando por romper la barrera del 50%. #tech

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Esta es una de las últimas historias que he descubierto y posteado en mis redes sociales porque he considerado que era interesante. Espero que también os guste. Intento desde mi cuenta inspirar con nuevas historias de Ciencia, Historia y Tecnología que ayuden a entender el mundo!